Preparar té negro en casa no solo te ayuda a ahorrar dinero, sino que, si sigues los pasos clave, el sabor no tendrá nada que envidiarle al de una tienda profesional. Además, el té resultante es una base excelente para hacer té con leche, Boba Tea (珍珠奶茶) y otras bebidas. ¡Sigue esta guía paso a paso!
Método nivel experto para preparar té negro
La mayoría de las bolsas de té negro comerciales pesan entre 40 y 75 gramos. La siguiente receta toma como estándar una bolsa de 40 gramos:
Utiliza 2.000 cc de agua. Lleva el agua a ebullición, apaga el fuego y espera 1 minuto para que la temperatura baje ligeramente. A continuación, introduce la bolsa de té de 40 gramos y déjala infusionar con la tapa puesta durante 10 minutos.
Ten en cuenta que, aunque suele decirse “cocinar” el té, en realidad se trata de infusionarlo. Hervir las hojas directamente en agua hirviendo hará que el té quede astringente. Tampoco remuevas mientras se infusiona ni aprietes la bolsa al retirarla; el líquido que queda dentro tiene una amargura muy intensa. ¡No dejes que un exceso de ahorro arruine una excelente tetera de té!
Nota: Esperar 1 minuto tras la ebullición sirve para bajar la temperatura; el agua demasiado caliente tiende a volver el té amargo y astringente.
Proporción de azúcar para el té negro
Siguiendo la misma proporción de 2.000 cc de agua y 40 gramos de té, se necesitan unos 150 gramos de azúcar. No hay una regla fija para la proporción de azúcar: puedes ajustarla según tus gustos.
La clave está en añadir el azúcar justo antes de beberlo; si lo agregas demasiado pronto, el té desarrollará un sabor ácido y astringente al reposar. Truco de experto: Puedes saltear o caramelizar un poco el azúcar en una sartén antes de añadirlo para darle un aroma tostado delicioso. Si quieres un té de nivel superior, ¡también puedes cambiar el azúcar por miel!
Si vas a prepararlo en casa con té a granel común, solo tienes que reducir proporcionalmente la cantidad de agua y de té. Una buena proporción es de unos 7,5 gramos de té negro por cada 1.000 cc de agua. El tiempo y el método de preparación son prácticamente los mismos. Después de colarlo, puedes añadirle los endulzantes que prefieras o dejarlo enfriar y meterlo en la nevera: ¡al día siguiente tendrás un delicioso té negro helado listo para disfrutar!