집에서 홍차를 우려 마시면 돈도 아낄 수 있고, 몇 가지만 알고 있으면 전문 음료 매장 못지않은 맛을 낼 수 있어요. 이렇게 우려낸 홍차는 밀크티나 버블티의 베이스로 쓰기에도 딱 좋답니다. 아래의 홍차 우리는 법을 참고해 보세요!
고수들의 홍차 우리는 법
시중의 홍차 티백은 보통 40~75g이 많은데, 여기서는 40g 티백을 기준으로 설명할게요.
물 2,000cc를 준비해 주세요. 물이 팔팔 끓으면 불을 끄고 1분 정도 기다려 물 온도를 살짝 식혀줍니다. 그 다음 40g짜리 티백을 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 10분간 우려내기만 하면 돼요.
‘홍차를 끓인다’고 표현하지만, 사실은 ‘우려내는’ 거랍니다. 끓는 물에 그대로 두고 끓이면 쌉싸름하고 떫은맛이 나기 쉬워요. 그리고 우려내는 동안 저어서도 안 되고, 티백을 건져낼 때 짜내서도 안 됩니다. 티백 안에 남아 있는 찻물은 떫은맛이 아주 강하거든요. ‘아깝다’는 마음 때문에 맛있는 차 한 솥을 망치지 마세요!
참고: 물이 끓은 뒤 1분 기다리는 건 온도를 낮추기 위해서예요. 물이 너무 뜨거우면 차에서 쓴맛과 떫은맛이 나기 쉽습니다.
홍차 설탕 비율
마찬가지로 물 2,000cc, 홍차 40g 기준일 때 설탕은 150g 정도가 적당해요. 홍차 설탕 비율에 정답은 없으니 취향에 따라 조절하시면 됩니다.
핵심은 마시기 직전에 설탕을 넣는 거예요. 미리 넣어두면 오래 두었을 때 산미와 떫은맛이 생길 수 있거든요. 꿀팁: 설탕을 넣기 전에 팬에 살짝 볶아주면 풍미와 풍부한 불향(풍미)이 더해집니다. 더 맛있는 홍차를 즐기고 싶다면 설탕 대신 꿀을 넣는 것도 좋은 방법이에요!
일반 가정에서 잎차( 잎 그대로 된 찻잎)를 사용하시는 경우, 비율에 맞춰 물과 찻잎의 양을 줄여주시면 돼요. 물 1,000cc에 홍차 7.5g 정도를 넣고 우리면 적당합니다. 시간과 방법은 거의 같아요. 차를 걸러낸 뒤 취향에 맞게 시럽이나 재료를 넣어 드셔도 되고, 식힌 후 냉장고에 넣어두면 다음 날 맛있는 아이스 홍차가 완성됩니다!