Un buen té Tieguanyin debe ser denso y con cuerpo, con un aroma tostado y el característico «yin yun» que recuerda al óxido de hierro. Para disfrutar plenamente del sabor del Tieguanyin, es fundamental dominar el método de preparación adecuado. A continuación, te mostramos cómo prepararlo:
Antes de comenzar a preparar el té Tieguanyin, debes tener en cuenta lo siguiente:
- Selección de utensilios: El té Tieguanyin se puede infusionar en un cuencos de porcelana o en una tetera de arcilla Yixing. Recomendamos usar un cuenco de porcelana sin tapa, ya que facilita la observación de cómo se expanden las hojas de té.
- Cantidad de té: Por lo general, se utilizan entre 8 y 10 g de hojas de té Tieguanyin por cada infusión; la cantidad exacta se puede ajustar según las preferencias personales.
- Calidad del agua: Se recomienda utilizar agua de manantial o agua mineral. El agua natural de calidad es la mejor para realzar el perfil del té. Evite el agua purificada o destilada. Si no dispone de agua de manantial o mineral, puede utilizar agua del grifo.
- Control de la temperatura del agua: La temperatura del agua para infusionar el té Tieguanyin debe estar entre 95 y 100 °C; la temperatura debe ser lo suficientemente alta para liberar plenamente el aroma del té.
Pasos para preparar el té Tieguanyin
- Calentar los utensilios: Antes de la infusión oficial, enjuague la tetera y las tazas con agua caliente. Esto sirve para calentar y limpiar los utensilios, lo que ayuda a resaltar mejor el aroma del té.
- Añadir el té: Coloque la cantidad adecuada de hojas de té Tieguanyin en el cuenco de porcelana o en la tetera de arcilla.
- Lavado del té: Vierta agua caliente por primera vez y deséchela de inmediato. Este paso se conoce como “lavado del té” y su propósito es eliminar el polvo de la superficie de las hojas a la vez que se despierta el té. Si confía en la higiene del entorno de elaboración, puede omitir este paso.
- Primera infusión: Vierta el agua en los utensilios con un flujo lento para evitar agitar en exceso las hojas de té. El tiempo de infusión es de aproximadamente 60 segundos; a continuación, vierta el licor de té en un recipiente de presentación (jarra de justicia) para servirlo de manera uniforme.
- Infusiones sucesivas: Para la segunda infusión y las siguientes, el tiempo se puede prolongar gradualmente, aumentando unos 10 segundos cada vez. El té Tieguanyin se puede infusionar varias veces seguidas, y cada infusión ofrece diferentes capas de sabor.
Al poner en práctica el método de infusión del té Tieguanyin, también debe tener en cuenta los siguientes puntos:
- El control de la temperatura del agua es muy importante; debe mantenerse entre 95 y 100 °C, ya que una temperatura demasiado baja no liberará por completo el aroma del té.
- El tiempo de infusión debe ajustarse según el gusto personal. Los amantes del té que prefieren un sabor más intenso pueden prolongar el tiempo de infusión o aumentar la cantidad de hojas utilizadas.
Dominar la forma correcta de infusionar el Tieguanyin le permitirá disfrutar plenamente de su magnífico sabor. Ya sea para el consumo diario o para recibir a familiares y amigos, el té Tieguanyin es una opción excelente.