Mensaje de un amante del té: Hola, últimamente estoy aprendiendo sobre el té. He leído muchas introducciones sobre el Tieguanyin y tengo muchas dudas al respecto. ¿Qué tipo de té es exactamente el Tieguanyin? ¿Es un té verde? ¿O es un olong o un té negro?
¿Qué es el té Tieguanyin? Variedad y método de elaboración tradicional
¡Hola! Nos alegra mucho recibir su mensaje. El mundo del té está lleno de conocimientos que realmente vale la pena explorar. En cuanto al té Tieguanyin que menciona, permítanos ofrecerle una breve introducción.
El Tieguanyin es una variedad de planta de té. En teoría, se puede elaborar como té olong, té negro, té verde o incluso té blanco y té Pu-erh; sin embargo, la adaptabilidad de su variedad de té es más adecuada para el olong. Por lo tanto, más del 95 % del Tieguanyin se elabora como té olong, como el “Tieguanyin de Anxi” en Fujian, China, y el “Tieguanyin de Muzha” en Taiwán.
La variedad Tieguanyin apareció por primera vez en el condado de Anxi, en la provincia de Fujian. Se dice que un agricultor de té recibió la inspiración de la Diosa de la Misericordia en un sueño, fue a la montaña a buscar este tipo de planta de té y, por lo tanto, la llamó “Tieguanyin” (Diosa de Hierro de la Misericordia). Tras cientos de años de desarrollo, evolucionó gradualmente hasta convertirse en un método de elaboración de té olong con una fermentación moderada y un tueste medio o intenso. Este té es el Tieguanyin de Anxi, uno de los diez tés más famosos de China. Posteriormente, el Tieguanyin de Muzha que se extendió a Taiwán heredó en gran medida este método de producción.
El Tieguanyin de tueste medio-intenso tiene una forma compacta y pesada. Dependiendo del grado de fermentación y tueste, su color varía entre verde marrón y rojo oscuro. Tras la infusión, el color del licor es claro, el aroma es persistente y la entrada en boca es suave y profunda. Según las diferentes técnicas de elaboración, el perfil del Tieguanyin puede inclinarse hacia notas florales, frutales, suaves o incluso tener un ligero matiz lácteo.
¿Es el Tieguanyin un té verde? ¿O es té negro u olong?
El Tieguanyin es una variedad de planta de té. En teoría, se puede elaborar como té verde, té negro o té olong, pero en la práctica más del 95 % se elabora como té olong. El té verde Tieguanyin en Taiwán es poco común; el gerente de la tienda solo lo ha visto una vez, ya que se trata de un producto experimental de una fábrica de té. El té negro Tieguanyin también existe en Taiwán, elaborado principalmente con hojas de té de verano y en su mayoría “por encargo”. El té negro Tieguanyin es rico y con mucho cuerpo; debido al alto coste de la hoja de té y a su elaboración relativamente difícil, su precio también es más elevado.
¡Esperamos que esta respuesta resuelva sus dudas y le permita comprender mejor el Tieguanyin! Si le interesan otros tipos de té, ¡no dude en escribirnos para comentarlo en cualquier momento! ¡Le deseamos un feliz viaje por el camino del té!