Pregunta de un usuario de PTT: Es la primera vez que oigo que en Qilai Mountain se produce té, ¿está bueno? ¿Podrías resumir su sabor y características?
Índice
Introducción al té de Qilai Mountain
Qilai Mountain es una zona de té de alta montaña relativamente nueva. Debido a su ubicación remota y a que en el pasado las condiciones para el cultivo no eran óptimas, su fama nunca ha estado a la altura de Lishan o Cuifeng. Sin embargo, con la mejora continua de los recursos hídricos, el riego y los equipos de las fábricas locales, el encargado considera que su calidad se está poniendo a la altura de otras regiones de alta montaña. Gracias al esfuerzo de los agricultores independientes, también ha sabido forjar su propia identidad única.
Para presentar brevemente las zonas productoras de Qilai Mountain, podemos destacar tres principales. La primera se encuentra en el kilómetro 96 de la Ruta Provincial 14, pasando la comunidad de Lushan, una zona de cultivo desarrollada relativamente pronto. La segunda está situada más arriba de la comunidad de Duda, siguiendo la carretera Lujing desde el inicio del sendero del monte Nenggao. La tercera está detrás de la comunidad de Jingguan, abierta a lo largo de la carretera industrial de Hezuopai, la cual se ha roturado recientemente en los últimos años.
Sabor del té de Qilai Mountain
Sabor dulce y suave, agradable en boca y resistente a múltiples infusiones, con un aroma elegante; así es como muchos comerciantes describen el sabor del té de Qilai Mountain. No obstante, al tratarse de una región muy amplia, todavía existen algunas plantaciones con calidades inferiores; por ejemplo, en el pasado el sector del té consideraba que algunos lotes tenían cierto matiz a azufre, especialmente los cercanos a las fuentes termales. Otra opinión común es que algunos tés de Qilai Mountain son «muy aromáticos pero con un retrogusto corto». A esto se suman los daños por heladas y la escasez de agua de riego, lo que provoca que el nivel de cada cosecha varíe considerablemente. Afortunadamente, la mayoría de estas deficiencias se debían a la falta de tecnología y equipamiento, y hoy en día la calidad ha mejorado exponencialmente. Las marcas procedentes de fábricas bien orientadas y con buenos equipos, como este té de Qilai Mountain, ofrecen realmente un sabor dulce con un aroma elegante que alcanza sin problemas el nivel de Lishan.
Razones por las que no debes perderte el té de Qilai Mountain
- Plantas jóvenes en una región nueva: A diferencia de las zonas de té de alta montaña clásicas como Lishan o Alishan, la mayoría de los arbustos de té en Qilai son jóvenes, lo que les otorga una mayor capacidad de absorción y aprovechamiento de los nutrientes del abono. Por ello, en los últimos años al encargado le encanta ir expresamente a Qilai Mountain a buscar té de plantas jóvenes.
- Fábricas de té con equipamiento avanzado: En los últimos años, la inversión en maquinaria para la elaboración de té en Taiwán no ha dejado de batir récords, y Qilai Mountain cuenta con varias fábricas que no han escatimado en gastos. Pequeñas instalaciones pueden llegar a invertir entre 30 y 40 millones de NT$, lo que explica el vertiginoso avance en la calidad del té de Qilai en los últimos tiempos.
- Entorno alpino de gran altitud y frío extremo: La región de Qilai Mountain se encuentra junto a Hehuanshan y, al superar su cota más alta los 2,060 metros, el clima es sumamente frío. Antaño los daños por las heladas eran frecuentes, pero tras perfeccionar las técnicas de protección contra el frío, las bajas temperaturas y la gran oscilación térmica se han convertido en grandes aliadas para lograr un té excelente. El sabor del té prémium de Qilai Mountain destaca por su baja astringencia y alta dulzura, plantándose cara sin complejos al prestigioso té de Lishan.
Compra té de alta calidad: Té de Qilai Mountain
Preguntas frecuentes sobre el té de Qilai Mountain
¿Está bueno el té de Qilai Mountain?
Hay de todo, tanto bueno como malo. El té sin agua de riego y con poco abono la verdad es que sale bastante flojo. En cambio, el que cuenta con riego automático y abono orgánico en abundancia está buenísimo.
¿Qué zona produce té de Qilai Mountain de mejor calidad?
Cada año el clima es diferente, por lo que es difícil decir cuál es mejor. Al gerente de la tienda le gusta más ir a elegir té a la zona de la carretera de Lujing; hay muchas fábricas de té, una gran producción y más opciones. Si planeas ir en coche, ten mucho cuidado, ya que el camino de montaña es muy difícil y los desprendimientos de rocas y deslizamientos de tierra son frecuentes.
¿Qué tipos de té hay en Qilai Mountain?
Principalmente té oolong de fermentación ligera, además de una pequeña cantidad de té negro. He oído que algunos agricultores de té elaboran té blanco. Los campos de té a menor altura a veces producen té Dongpian.
¿Para qué sirven los ventiladores en las plantaciones de té?
La primavera en Qilai es muy fría; si llega una ola de frío en marzo o abril, las temperaturas suelen bajar de cero y los brotes de té se dañan fácilmente. El ventilador puede soplar el aire que se encuentra a una altura de 6 a 10 metros hacia el suelo para «romper el efecto de enfriamiento por radiación», evitando así que las hojas de té se congelen. ¡No subestimes este ventilador, cuesta NT$200,000!
¿Dónde se cultiva té en Qilai Mountain? ¡Los comerciantes de té mienten!
De verdad que lo hay, probablemente te refieras al pico norte de Hehuanshan Qilai. Allí ciertamente no hay té. Yo me refiero al pico sur de Qilai; la plantación de té está justo en el inicio del sendero Nenggao en Tunyuan, y al otro lado, subiendo desde el inicio del sendero, se pueden ver grandes extensiones de campos de té. También ha salido en las noticias, puedes verlo aquí