Origen del Bai Hao Yin Zhen: ¿Dónde se produce el mejor Bai Hao Yin Zhen?

Té blanco chino, Agujas de Plata de Pekoe / Por /

El Bai Hao Yin Zhen (Aguja de Plata de Pekoe Blanco) es la cúspide de los tés blancos, caracterizado por su sabor único y su estricto método de cosecha. Su calidad está intrínsecamente ligada al entorno de crecimiento y a las variedades de la planta de té, siendo sus principales zonas de producción Fuding y Zhenghe, en la provincia de Fujian, China. A continuación, se presenta una introducción a los orígenes del Bai Hao Yin Zhen:

白毫銀針產地

Principalmente producido en las siguientes dos regiones de origen del Bai Hao Yin Zhen

  • Fuding, Fujian: Fuding es uno de los principales orígenes del Bai Hao Yin Zhen. Situado en la provincia de Fujian, representa más del 60 % de la producción total de China y es ampliamente reconocido como la mejor zona de cultivo de té. Los campos de té de la ciudad de Fuding se encuentran en su mayoría a una altitud de entre 400 y 700 metros. El clima aquí es cálido y húmedo, con una gran diferencia de temperatura entre el día y la noche, lo que proporciona las condiciones ideales para el crecimiento del té blanco. Las variedades de plantas de té locales en Fuding son principalmente Fuding Dabai (Gran Blanco de Fuding) y Fuding Dahao (Gran Pekoe de Fuding); el Bai Hao Yin Zhen producido aquí se caracteriza por sus brotes robustos y sus abundantes vellosidades blancas.
  • Zhenghe, Fujian: Zhenghe es otra importante zona de origen del Bai Hao Yin Zhen, también ubicada en la provincia de Fujian. Su principal variedad de planta de té es el Zhenghe Dabai (Gran Blanco de Zhenghe). El Zhenghe Dabai es famoso por sus brotes gruesos y carnosos y sus abundantes vellosidades blancas, lo que lo hace ideal para elaborar Bai Hao Yin Zhen de alta calidad.
  • Yunnan: Jinggu es la zona más conocida. La provincia de Yunnan cuenta con abundantes recursos de té de árboles centenarios. Estos árboles crecen en zonas de gran altitud, disfrutando de un clima de cuatro estaciones bien diferenciadas y de ricos recursos naturales. El Baihao Yinzhen de Yunnan utiliza té de árboles centenarios como materia prima, ofreciendo una infusión de sabor corposo y aroma elegante.

Fuding y Zhenghe representan más del 80% de la producción. Además de estos tres principales lugares de origen del Baihao Yinzhen, el condado de Songxi y la ciudad de Jianyang, en la provincia de Fujian, también producen una pequeña cantidad de té oolong Baihao.

白毫銀針產地

Un tesoro de ensueño: Baihao Yinzhen de Taiwán

Además de China continental, Taiwán también ha experimentado recientemente un auge en la elaboración de té blanco. Este Baihao Yinzhen se recolecta principalmente de excelentes variedades como el árbol de té Baimaohou, el TTES Nº 18 (Ruby) y el TTES Nº 25, con brotes blancos muy pronunciados y una calidad excelente. Debido a los elevados costes laborales en Taiwán, la producción de Baihao Yinzhen taiwanés es muy escasa; la mayor parte es conservada por los propios dueños de las fincas y fábricas de té o por clientes habituales, por lo que rara vez llega al mercado del té.

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