La jarra de la justicia, también conocida como taza de la equidad, es en realidad un utensilio muy similar a lo que comúnmente llamamos jarra para té (Chahai) o cuenco para té (Chazhong). En pocas palabras, la función de la jarra de la justicia es contener el té ya infusionado para evitar que las hojas se pasen de tiempo y adquieran un sabor amargo y astringente; además, sirve para homogeneizar y equilibrar el sabor del té.
Al preparar té, a veces no se alcanza a beber de inmediato. Si se deja en la tetera todo ese tiempo, la infusión quedará demasiado concentrada y se volverá amarga. Para mantener el té en su punto óptimo y con el dulzor ideal, se debe verter en otro recipiente una vez lista la infusión. De ahí surge la jarra de la justicia.
Este recipiente no solo evita que el té se infusione en exceso, sino que también tiene la función de nivelar la intensidad. Si el sabor de distintas infusiones resulta muy fuerte o muy suave, se puede ajustar para lograr la consistencia perfecta. Este es el origen de los nombres “jarra de la justicia” y “taza de la equidad”.
Los materiales más comunes son el vidrio, la porcelana y la arcilla Yixing (Zisha). Los entusiastas del té que disfrutan prepararlo a menudo pueden hacerse con una para mejorar la experiencia y la calidad de sus infusiones. Si no deseas comprar una, también puedes usar un tazón que tengas en casa u otra taza grande como reemplazo para lograr exactamente el mismo resultado.