Este té en realidad se cosechó y se terminó de procesar a mediados de mayo. Al principio, mi idea era guardarlo como nuestro “tesoro escondido” para el final de la temporada. Pero como muchísimos de nuestros amigos del té han estado esperando el Fushoushan Lishan (福壽梨山) de la categoría más alta —algunos incluso bromeaban con que si no lo subía pronto se lo iban a comprar a otro 😂—, no me quedó de otra que adelantarlo y lanzarlo ya.
Té Oolong de Alta Montaña Fushoushan Lishan
El momento dorado para la cosecha de la primavera de este año fue a mediados de mayo. Los tés que nos llegaron en esa época, como el Qilaishan (奇萊山), el Cingjing (清境) y el Xin Jiayang (新佳陽), son de verdad joyas elegidas entre un millón. Pero bueno, incluso entre lo bueno hay niveles. De la docena de lotes que seleccionamos, este té se llevó la puntuación más alta con diferencia. Su cuerpo, su textura sedosa y ese dulzor que te deja en la boca (Hui Gan) están sin duda en el top 3, pero lo que hizo que su nota saliera de la gráfica fue su espectacular aroma a brotes tiernos y frescos.
La historia detrás de la cosecha
Que este té tenga ese aroma tan increíble se debe a una decisión rápida que tomaron los productores. En esos días el pronóstico del tiempo anunciaba lluvias. Los agricultores saben perfectamente que si las hojas absorben demasiada agua de lluvia, la calidad se va al piso. Por eso, para proteger la calidad ante todo, prefirieron sacrificar parte de la producción y cosechar antes de tiempo. Gracias a esa decisión tan valiente tenemos hoy este maravilloso Fushoushan Lishan de cosecha temprana.
Vale cada centavo
Como se recolectó temprano, cuando las hojas aún eran muy jóvenes y tiernas, los costos de producción fueron más altos y el dueño del huerto de té subió el precio 100 NT$. Pero aun así, después de probarlo y evaluarlo, sentimos que vale totalmente la pena. Solo por esa textura tan fina y sedosa ya justifica su precio, ni hablar de ese aroma celestial.
Es lo que siempre les digo: En vez de pagar el precio normal del mercado por un té cualquiera, gastar un poquito más para llevarse una verdadera obra de arte es, sin duda, una opción mucho más inteligente.
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