Consulta de un cliente: Hola, ¿podrían explicarme qué es el té tostado? ¿Qué relación tiene con el té crudo o maduro? Un cliente quiere comprar té tostado, específicamente que tenga ese aroma característico a tostado. Como siempre nos hemos enfocado en tés de alta montaña, no estamos muy familiarizados con esto. ¿Podrían indicarme qué tés se consideran tostados y cuáles tienen mejor aroma a tostado? ¡Muchas gracias!
Chang Hsing Tea: El proceso de tostado (焙火) se refiere a una etapa adicional de horneado a la que se somete el té después de procesarse como té bruto (maocha). El té que pasa por este proceso se llama té tostado. Los tés con un tostado ligero se consideran té crudo (shengcha), como el té Paochung y el té de alta montaña, que son tés crudos de tostado ligero. Los que tienen un tostado más intenso, como el Oolong de agua roja, pertenecen a la categoría de semimaduros o maduros.
En la antigüedad, esta técnica de tostado se utilizaba para reducir la humedad de las hojas y facilitar su transporte y almacenamiento. Con el tiempo, se descubrió que el té tostado no solo se conserva y transporta mejor, sino que también desarrolla un aroma tostado único, lo que hace que el sabor del té sea más complejo y tenga más matices. Además, los tés que no se han elaborado de la mejor manera pueden mejorarse mediante el tostado para que sepan más ricos.
Los tés tostados suelen caracterizarse por un aroma persistente, notas a fuego o a fruta madura, así como por ser más intensos, soportar más infusiones y tener un color de licor más oscuro. Su sabor es suave y dulce, menos irritante y con menor amargor. Hoy en día, gracias a la facilidad de transporte, la gente sigue elaborando té tostado precisamente porque su perfil de sabor especial es muy popular.
El té tostado todavía se produce en regiones de cultivo de baja y media altitud. Si buscas té de tostado ligero, puedes visitar zonas productoras como Pinglin o Mingjian. Si prefieres un tostado medio o superior, puedes buscar en Lugu; el tradicional Oolong de agua roja de Dongding utiliza un tostado más intenso y ofrece una calidad y un aroma tostado excelentes. En nuestra tienda también ofrecemos una variedad de tés tostados, no duden en consultarnos.