Mensaje de un internauta: Compré té verde, lo dejé guardado demasiado tiempo y olvidé beberlo, ya ha pasado la fecha de caducidad. ¿Se puede beber té verde caducado? ¿Cuánto tiempo se puede conservar el té verde?
¿Se puede beber té verde caducado?
Respuesta de Liao Chang-hsing: ¿El té verde que ha superado la fecha de caducidad del envase realmente se ha estropeado? En realidad, no necesariamente. El té con un contenido de humedad del 3 % y envasado al vacío puede durar varios años sin estropearse. Aunque no se estropee, el té verde tiende a alterar su sabor y perder frescura con mucha facilidad, por lo que se recomienda consumirlo en un plazo de seis meses.
El té envasado al vacío debe indicar una «fecha de caducidad» en el empaque. Según las directrices para la evaluación de la fecha de caducidad de los alimentos envasados comercialmente establecidas por el Ministerio de Asuntos Económicos, los comerciantes de té suelen indicar 2 años. De hecho, el té envasado al vacío con un contenido de humedad inferior al 3 %, siempre que se conserve adecuadamente, no se estropeará ni siquiera después de diez años. Incluso algunos tés mejoran y se vuelven más suaves con el tiempo, lo que comúnmente se conoce como cuanto más viejo, mejor. Hay quienes compran expresamente té nuevo para guardarlo y beberlo después de diez años para obtener un mejor sabor, como por ejemplo el té Pu-erh y los tés añejos tradicionales de Taiwán.
Sin embargo, desafortunadamente, los tés que mejoran con los años son tés total o parcialmente fermentados. El té verde pertenece a los tés no fermentados; no solo no mejora con el tiempo, sino que, si se deja demasiado tiempo, pierde su actividad y frescura. Por lo tanto, aunque la vida útil del té verde suele ser también de 2 años, no se aconseja guardarlo por mucho tiempo; lo ideal es consumirlo dentro de los primeros seis meses. Si ha superado la fecha de caducidad, puedes abrirlo para observar si presenta moho, deformaciones o huele a agrio o rancio. Si muestra alguna de estas señales, significa que se ha estropeado.