«¿Cuáles son los mejores tés para preparar en frío?» El té infusionado en frío es sencillo y práctico; permite disfrutar de la dulzura natural de las hojas a la vez que reduce la liberación de compuestos amargos y astringentes. Sin embargo, no todas las variedades se prestan para este método; elegir las hojas adecuadas te permitirá disfrutarlo mucho más fácilmente.
Top 5 de tés para infusión en frío
En teoría, cualquier té se puede preparar en frío, pero la eficiencia en la liberación de sus propiedades y su perfil de sabor hacen que ciertas variedades destaquen especialmente. A continuación, te recomendamos 5 tipos de té ideales para preparar en frío:
| Tipo de té | Características en infusión en frío |
|---|---|
| Té verde | El té verde es fresco y delicado, pero puede volverse astringente fácilmente. La infusión en frío reduce la astringencia y resalta su dulzura natural. Tanto el Biluochun como el té Longjing son tés verdes producidos en Taiwán; tras la infusión en frío, sus notas florales, frutales y la dulce frescura de sus brotes tiernos son excepcionales. |
| Wenshan Pouchong | El té Pouchong, de fermentación ligera, despliega aún mejor sus frescos aromas florales y su delicado paladar al prepararse en frío, siendo ideal para quienes prefieren perfiles sutiles. |
| Oolong de alta montaña | Los tés Oolong de alta montaña de Taiwán también se prestan de maravilla para la infusión en frío, la cual realza su frescura, dulzura y fragancia tan características, llevando su calidad al siguiente nivel. |
| Té Oolong de fermentación alta (Red Oolong, Té Oriental Beauty) | Estos Oolongs poseen notas a miel y frutas. En frío, despliegan un aroma intenso pero nada empalagoso, dando la sensación de beber una ligera agua con miel. |
| Té blanco | La ligera fermentación del té blanco lo hace idóneo para la infusión en frío. Su infusión resulta clara, refrescante y con un toque herbal, convirtiéndolo en una magnífica opción natural y ligera. |
Tés menos adecuados para la infusión en frío
Aunque en teoría cualquier té puede prepararse en frío, algunas variedades resultan «menos recomendadas» debido a que sus compuestos se liberan con dificultad o porque podrían plantear ciertos riesgos para la salud:
| Tipo de té | Características en infusión en frío |
|---|---|
| Tés de hebras apretadas con tueste medio | Como el Wuyi Yancha o el Tie Guan Yin. Debido al proceso de tueste, los componentes internos de las hojas se liberan con lentitud, por lo que en frío resulta difícil extraer por completo su aroma y sabor. |
| Té añejo tostado al carbón | Este tipo de té destaca por su aroma intenso y cuerpo robusto, pero al prepararlo en frío es difícil apreciar su complejidad, por lo que no resulta tan delicioso como en caliente. |
| Té Pu-erh | Durante la elaboración del Pu-erh pueden surgir problemas de bacterias o moho. La infusión en frío no permite la esterilización a altas temperaturas, por lo que su seguridad es relativamente baja y no se aconseja prepararlo directamente de este modo. |
El té en frío es una alternativa práctica y refrescante, pero para disfrutarlo con total tranquilidad y placer, ¡elegir las hojas adecuadas es fundamental! Si no sabes por dónde empezar, adquiere algunas de las variedades recomendadas arriba y ¡enriquece tu despensa de té frío!