„Welche Teeblätter eignen sich für Kaltaufguss (Cold Brew)?“ Cold Brew Tee ist unkompliziert, schmeckt angenehm süßlich und reduziert gleichzeitig die Freisetzung von Bitterstoffen. Allerdings eignet sich nicht jede Teesorte für die kalte Zubereitung. Wer gezielt Tees wählt, die zu Cold Brew passen, kann die Erfrischung noch mehr genießen.
TOP 5 Tees für den Kaltaufguss
Theoretisch lässt sich jeder Tee kalt aufgießen. Allerdings sorgen die Extraktionsrate und die spezifischen Aromen dafür, dass sich bestimmte Tees besonders gut dafür eignen. Hier sind unsere 5 Empfehlungen für herausragenden Cold Brew Tee:
| Tee-Sorte | Cold-Brew-Eigenschaften |
|---|---|
| Grüntee | Grüntee ist frisch und dezent, neigt jedoch leicht zu einer gewissen Herbe. Die Zubereitung als Cold Brew reduziert die Bitterkeit und hebt die natürliche Süße hervor. Sowohl Biluochun als auch Longjing-Tee werden in Taiwan produziert, und als Cold Brew entfalten sie wunderbare Noten von Blumen, Früchten und die zarte Süße junger Teeblätter. |
| Wenshan Baozhong | Der leicht fermentierte Baozhong-Tee bringt als Cold Brew seine frischen blumigen Aromen und das feine Mundgefühl noch besser zur Geltung – ideal für alle, die einen leichten, eleganten Geschmack schätzen. |
| High Mountain Oolong (Gao Shan Oolong) | Taiwanesischer Hochland-Oolong eignet sich ebenfalls hervorragend für Cold Brew. Die kalte Extraktion bringt die für Hochlandtees typische Frische, Süße und Aromatik optimal zur Geltung und hebt die Qualität auf ein neues Level. |
| Stark fermentierte Oolong-Tees (Red Oolong, Oriental Beauty) | Diese Oolong-Tees zeichnen sich durch Honig- und Fruchtnoten aus. Als Cold Brew entwickeln sie ein volles, aber nicht schweres Aroma, das ein wenig an leichtes Honigwasser erinnert. |
| Weißer Tee | Dank seiner leichten Fermentation eignet sich weißer Tee perfekt für Cold Brew. Der Aufguss wird klar, süßlich und erfrischend mit einem Hauch von Kräutern – eine wunderbare Wahl für einen frischen, naturbelassenen Eistee. |
Tee, der sich weniger für Cold Brew eignet
Obwohl theoretisch jeder Tee kalt aufgegossen werden kann, gibt es Sorten, die sich „weniger eignen“, weil sich ihre Inhaltsstoffe nur schwer lösen oder gesundheitliche Risiken bestehen können:
| Tee-Sorte | Cold-Brew-Eigenschaften |
|---|---|
| Fest gerollter Tee mit mittlerer Röstung | Wie Wuyi Yancha oder Tieguanyin: Durch den Röstprozess lösen sich die Inhaltsstoffe der Blätter langsamer, weshalb es bei der kalten Zubereitung schwieriger ist, das volle Aroma und den vollen Geschmack zu extrahieren. |
| Über Holzkohle gerösteter, gereifter Tee (Lao Cha) | Diese Tees sind für ihre intensiven Aromen und ihren tiefen, schweren Körper bekannt. Als Cold Brew kommt diese aromatische Vielfalt jedoch kaum zur Geltung, weshalb sie heiß zubereitet viel besser schmecken. |
| Pu-Erh-Tee | Bei der Herstellung von Pu-Erh-Tee kann es zu Rückständen von Bakterien oder Schimmelpilzen kommen. Da ein kalter Aufguss keine hohen Temperaturen zur Keimabtötung bietet, ist die Sicherheit hier relativ gering, weshalb direktes Cold Brewing nicht empfohlen wird. |
Cold Brew ist eine praktische und erfrischende Option. Um ihn jedoch unbesorgt und mit Genuss zu trinken, ist die Wahl der richtigen Teesorten entscheidend! Wenn Sie sich unsicher sind, probieren Sie doch einige der oben vorgestellten Sorten und bereichern Sie Ihren Vorrat an Cold-Brew-Tees!