Bei diesem heißen Wetter ist ein Glas Cold Brew Tea einfach fantastisch! Kaltgebrühter Tee sieht ganz einfach aus, aber es gibt ein paar Kniffe und Tricks, die man beachten sollte, da der Tee sonst nicht gut schmecken oder sogar gesundheitliche Nachteile haben kann! Hier sind die Vor- und Nachteile sowie wichtige Hinweise zu Cold Brew Tea.
Vor- und Nachteile von Cold Brew Tea
| Vorteile | Nachteile |
|---|---|
| Praktisch und unkompliziert: Einfach mit kaltem Wasser übergießen und in den Kühlschrank stellen. | Längere Dauer: Man muss 4 bis 8 Stunden warten, bis er trinkfertig ist. |
| Erhält die ursprünglichen Teekomponenten: Die schonende Extraktion bei niedrigen Temperaturen sorgt für eine frischere Süße im Geschmack. | Nicht für alle Tees geeignet: Fest gerollte Teeblätter entfalten ihr Aroma eventuell nicht vollständig. |
| Geringerer Koffeingehalt: Weniger Sorge vor Schlafstörungen, unbedenklicher am Abend zu genießen. | Geringere wachmachende Wirkung: Weniger Koffein bedeutet, dass die anregende Wirkung im Vergleich zu heiß aufgebrühtem Tee schwächer ist. |
| Erfrischend und durstlöschend: Perfekt für den Sommer und hervorragend zur Abkühlung. | Neigt zum Verderben: Bei sommerlicher Hitze kann er sauer werden oder Bakterien bilden; daher im Kühlschrank lagern und zügig austrinken. |
Ist Cold Brew Tea giftig?
Es kursiert das Gerücht, dass zu lange gezogener Kaltbrüh-Tee Pestizide aus den Blättern freisetzen und giftig sein kann. Das stimmt nicht! Das Taiwan Tea Research and Extension Station (TRES) hat Versuche dazu durchgeführt. Die meisten in taiwanischen Tees verwendeten Pestizide sind fettlöslich und lösen sich nicht in Wasser. Selbst bei langer Ziehzeit lösen sie sich also nicht heraus. Mit anderen Worten: Man muss sich beim Genuss von Cold Brew Tea absolut keine Sorgen vor einer Pestizidvergiftung machen – einfach bedenkenlos genießen!
Nachteile und wichtige Hinweise zu Cold Brew Tea
Obwohl Kaltbrüh-Tee praktisch und mild-süßlich ist, eignet sich nicht jede Sorte dafür. Stark geröstete Oolong-Teessorten entwickeln mit kaltem Wasser beispielsweise nur schwer ihr Aroma. Bei nachfermentierten Pu-Erh-Teessorten müssen zudem Hygieneaspekte wie Mikroorganismen und Bakterien berücksichtigt werden, weshalb auch hierfür kein Kaltaufguss empfohlen wird. Wer Cold Brew Tea ausprobieren möchte, greift am besten zu frisch duftenden Oolong-Teessorten, Grüntee oder Weißem Tee – damit erzielt man geschmacklich die besten Ergebnisse!