Il fait si chaud, un bon thé infusé à froid est tout simplement parfait ! Ça a l’air simple en apparence, mais il y a en réalité quelques astuces à connaître, sous peine d’obtenir un mauvais goût ou même des risques pour la santé ! Voici les avantages, les inconvénients et les précautions à prendre pour le thé infusé à froid.
Quels sont les avantages et les inconvénients du thé infusé à froid ?
| Avantages | Inconvénients |
|---|---|
| Pratique et simple : Il suffit de l’infuser à l’eau froide et de le placer au réfrigérateur. | Lent : Il faut patienter 4 à 8 heures avant de pouvoir le déguster. |
| Préserve les composants d’origine : L’extraction à basse température offre une liqueur plus douce. | Certains thés s’y prêtent moins : Les thés compressés peuvent ne pas libérer pleinement leurs arômes. |
| Moins de caféine : Réduit les risques d’insomnie, idéal pour en boire le soir l’esprit léger. | Moins stimulant : La faible teneur en caféine offre un effet éveillant moindre qu’un thé chaud. |
| Rafraîchissant et désaltérant : Parfait en été pour se rafraîchir et lutter contre la chaleur. | Risque d’altération rapide : Avec la chaleur estivale, il peut s’acidifier ou développer des bactéries ; il doit être conservé au frais et bu rapidement. |
Le thé infusé à froid est-il toxique ?
Selon certaines rumeurs, laisser infuser le thé à froid trop longtemps libérerait les pesticides des feuilles, rendant la boisson toxique. C’est faux ! La Station de recherche et d’extension sur le thé de Taïwan a réalisé des tests : la majorité des thés taïwanais utilisent des pesticides liposolubles qui ne sont pas solubles dans l’eau. Par conséquent, même après une longue infusion, les pesticides ne se dissolvent pas. En d’autres termes, vous pouvez boire du thé infusé à froid sans aucune crainte d’intoxication, buvez l’esprit tranquille !
Inconvénients et précautions du thé infusé à froid
Bien que le thé infusé à froid soit pratique et délicieux, tous les thés ne conviennent pas. Par exemple, les oolongs à torréfaction poussée libèrent difficilement leurs arômes à l’eau froide ; quant au thé Pu-erh, qui est post-fermenté, il pose des questions de microbiologie et de bactéries, il est donc également déconseillé en infusion froide. Si vous souhaitez essayer le thé infusé à froid, nous vous conseillons de choisir des oolongs parfumés, du thé vert ou du thé blanc, le résultat n’en sera que meilleur !