El té negro Huhong Gongfu, abreviado como Huhong, se produce en condados y ciudades como Anhua, Taoyuan, Lianyuan, Shaoyang, Pingjiang, Liuyang y Changsha, en la provincia de Hunan, y pertenece a los tés negros completamente fermentados. Es un té negro Gongfu con una larga historia en China y, debido a su excelente calidad, sigue siendo muy popular hoy en día.
La provincia de Hunan ha sido rica en producción de té desde la antigüedad, pero la producción de té negro comenzó hace apenas 100 años. Durante el reinado del emperador Daoguang de la dinastía Qing, «los comerciantes de Guangdong trajeron grandes sumas de dinero para producir té negro, y los agricultores se beneficiaron considerablemente. Se secaba al sol y su color era ligeramente rojizo, de ahí el nombre de té negro». Esto demuestra que la historia del té negro de Hunan no es muy larga. Aunque cuenta con solo un siglo de historia, gracias a un entorno y una tecnología excelentes, el té negro Huhong Gongfu ha ganado cada vez más popularidad y su volumen de producción ha ido en aumento, convirtiéndose en los últimos años en una de las regiones productoras de té negro más conocidas de China.
Las características del Huhong Gongfu son hojas apretadas, firmes y carnosas en su forma externa, con un aroma elevado y un sabor con cuerpo y suave. Al infusionarlo, el color del licor es intenso y el fondo de las hojas es de un rojo oscuro.
Proceso de elaboración
Se cosechan brotes con una hoja o con dos hojas, siendo los de té de primavera y verano los de mejor calidad. Tras la cosecha, las hojas deben reposar y luego se someten a los procesos de marchitamiento, enrollado, fermentación y secado. Entre ellos, la fermentación es la clave de la calidad, siendo ideal para permitir que el aroma del té negro se libere y su color adquiera un rojo intenso.
Método de preparación del té negro Huhong Gongfu
- Utensilios de té: sin restricciones, aunque se prefieren las teteras de arcilla Yixing y los cuencos o tazas de porcelana.
- Agua: agua de manantial o agua mineral hervida, siendo lo más adecuado entre 95 y 100 grados.
Si no se dispone de ella, se puede usar agua del grifo. - Cantidad de té: 1 a 50, es decir, colocar 2 gramos de té negro Huhong Gongfu en una tetera de 100 ml.
- Tiempo: 3 minutos para la primera infusión, añadiendo 1 minuto por cada infusión posterior.