El té silvestre nativo de Taiwán, también conocido como té silvestre taiwanés, es una variedad de árbol de té autóctono de la isla. Se caracteriza por sus brotes nuevos de tono violáceo, un aroma natural a flores y frutas, y notas amaderadas. Actualmente, sus principales zonas de cultivo se encuentran en los alrededores de SunMoon Lake, en el municipio de Yuchi, Nantou.
Aunque es una especie nativa, al principio pocos agricultores la cultivaban debido a que su elaboración como té oolong semifermentado resultaba demasiado astringente. Con la creciente popularidad del té negro de SunMoon Lake en las últimas décadas, se descubrió que al elaborarse como té negro desarrolla notas florales, frutales y un característico toque amaderado, por lo que a partir de 2010 comenzó a cultivarse de forma más generalizada.
A pesar de que la calidad del té negro elaborado con este té silvestre taiwanés es excelente, su baja producción y la dificultad en su cuidado siguen siendo grandes inconvenientes, por lo que su volumen de cultivo actual sigue siendo reducido.
Observaciones del gerente
El rasgo más distintivo de este árbol de té es que sus brotes nuevos suelen presentar un matiz violáceo claro; tiene hojas gruesas y tallos robustos. Su rendimiento es ligeramente superior al del Té Taiwán N.º 18 y produce semillas con mucha facilidad. Según nuestra experiencia en los últimos años, la mejor calidad se obtiene entre junio y julio; en ocasiones, es posible encontrar té negro silvestre con notas a picadura de insecto (aroma característico), lo cual es una verdadera joya. Las cosechas de agosto y septiembre tienen un cuerpo más denso, ideales para quienes prefieren un té con más carácter.
Como pueden ver en las fotos, los brotes nuevos muestran un suave tono morado, y en persona se ve aún más hermoso. Predominan los tonos verde-violáceos claros en el té silvestre; además, existe otra variedad llamada “Ziyun”, desarrollada recientemente por la Estación de Investigación y Extensión del Té (TRES), cuyos brotes púrpuras son aún más evidentes (como se ve abajo), y se las presentaremos en otra ocasión.
