El té verde Laoshan, producido en Qingdao, Shandong, pertenece a la categoría de tés verdes. Es un té de hojas en tiras con una apariencia alargada. Al infusionarlo, ofrece un aroma pronunciado y un retrogusto fresco y suave. Es una variedad de té verde muy conocida en la provincia de Shandong y una estrella en ascenso en el mundo del té verde chino.
Origen y características del té verde Laoshan
Al igual que el té verde Rizhao, el té verde Laoshan forma parte de la iniciativa de trasladar el cultivo de té del sur al norte. Debido a que la región de Laoshan en Qingdao está cerca del mar y tiene un clima relativamente templado, se ha convertido en el límite norte del cultivo de té en China. Junto con el té verde Rizhao, el té verde Laoshan representa al té verde del norte de China. Debido a sua ubicación más septentrional, la temporada de cosecha es más fresca en comparación con el sur, por lo que el té verde Laoshan muestra características completamente diferentes a las de los tés verdes del sur: tiene un amargor menor y un aroma único. El té verde Laoshan es muy popular por su excelente color, aroma, sabor, regusto y forma.
La región de Laoshan tiene un clima templado y es el límite norte para el cultivo de té en China. Aquí, la temperatura promedio en verano es de 25 grados, la temperatura media anual es de 12.2 grados y suele nevar en invierno. Como los inviernos son más fríos, la cosecha solo se realiza en tres estaciones: primavera, verano y otoño. Entre ellas, el té de primavera es de la mejor calidad, seguido por el de otoño. La característica principal del té verde Laoshan es su aroma a castaña, aunque algunos también perciben notas de guisante, lo que lo hace muy especial al beberlo.
Método de elaboración
El té de primavera es el mejor, seguido por el de otoño, mientras que el de verano es el más económico. Lo ideal es recolectar los brotes con un capullo y dos hojas, o un capullo y una hoja. El método de elaboración consta de tres pasos: fijación (shaching), enrollado y secado. La temperatura de fijación es de unos 150 a 200 grados y se saltea durante unos 2 minutos. El enrollado consiste en extraer el jugo del té para que se adhiera a las hojas. El secado reduce la humedad al 6 %, completando así la elaboración del té bruto (Maocha).
En respuesta a las diferentes estaciones y a las características de las hojas de té, son comunes tanto el té verde Laoshan plano como el enrollado, aunque en los últimos años predomina la variedad plana.
Método de infusión del té verde Laoshan
Utilice agua de manantial o de arroyo a una temperatura de unos 80 grados. La proporción de té es de aproximadamente 1 a 50, es decir, 2 g de té verde Laoshan por cada 100 ml de agua en la tetera. Deje infusionar durante 3 minutos y aumente 1 minuto por cada infusión posterior.