El té Xueqing se produce en la ciudad de Rizhao, en la provincia de Shandong, China, y pertenece a la categoría de té verde. Es un tipo de té verde de Rizhao que se caracteriza por no utilizar pesticidas, considerándose un producto agrícola ecológico. Su sabor combina un toque amargo con un dulzor fresco, y destaca por sus cualidades de “frescura a guisante, aroma a castaña, color de infusión verde tierno y alta resistencia a las infusiones”. No solo es una estrella en ascenso entre los tés verdes de Rizhao, sino también una variedad muy destacada dentro de los tés verdes de China.
El té Xueqing de primavera es el de mejor calidad. Por lo general, su período de cosecha va desde finales de abril hasta principios de mayo, siendo ideal cosechar un brote y una hoja. Tras la cosecha, los métodos de elaboración incluyen la fijación (shaqing), el enrollado y el secado; la mayoría se elabora en forma enrollada, aunque una pequeña parte se procesa en hojas planas. Al caracterizarse por no utilizar pesticidas, su producción es difícil y especialmente preciada. Dado que se compone principalmente de té de primavera con una pequeña cantidad de té de verano y otoño, su volumen en el mercado es muy escaso. El mejor té Xueqing debe tener las virtudes de “frescura a guisante, aroma a castaña, color de infusión verde tierno y alta resistencia a las infusiones”, además de hojas finas como hilos, un tono verde verdoso y un sabor fresco con un retrogusto dulce.
▲El té Xueqing es un producto de primera categoría entre los tés verdes de Rizhao.
El té Xueqing de alta calidad tiene un precio de origen de aproximadamente 2.000 yuanes por 500 g. En el caso de los tés de verano y otoño, también existen opciones más accesibles de alrededor de 300 yuanes. A pesar de esto, debido a que su producción es compleja, el té Xueqing circula en menor cantidad. En el mercado, a veces se vende té verde de Rizhao común haciéndolo pasar por té Xueqing de primera calidad.