Preparar té con leche en casa no solo es más saludable y económico, sino que también te permite ajustar la proporción perfecta de té y leche según tus preferencias. A continuación, te mostramos cómo preparar el té con leche tradicional y una versión más saludable:
Cómo hacer té con leche tradicional con crema en polvo:
El té con leche que se vende comercialmente se prepara con bolsitas de té negro y crema en polvo. Sus ventajas son que es económico, tiene un sabor lácteo más intenso; sus desventajas son que es alto en calorías, la crema no es tan saludable y la calidad de las hojas de té suele ser inferior. Como es fácil de preparar, es ideal para oficinistas. Los pasos son los siguientes:
Compra de ingredientes: Dirígete al supermercado a comprar bolsitas de té negro. En el mercado son comunes los paquetes de 60 g y 75 g. Un hogar pequeño puede comprar el paquete de 60 g, siendo el té negro Assam la mejor opción. Compra también crema en polvo. Un paquete de 10 bolsitas de té negro junto con la crema cuesta entre NT$150 y NT$200.
Preparar el té negro: Con un paquete de 60 g de té negro, usa de 2000 cc a 3000 cc de agua. Si prefieres un sabor a té más fuerte, usa solo 2000 cc de agua. Hierve el agua, apaga el fuego, añade las bolsitas de té y déjalas infusionar de 5 a 10 minutos. Si las dejas más tiempo, el sabor será más intenso pero también algo amargo, puedes ajustarlo a tu gusto.
Proporción de mezcla: Pasados de 5 a 10 minutos, retira las bolsitas de té negro y añade la crema en polvo al momento de servir. También puedes guardar el té negro en el refrigerador y beberlo frío. Si te gusta más dulce, puedes añadir almíbar aparte. Ten en cuenta que el azúcar moreno (tipo *er-shangtang*) es el mejor; prepara el almíbar por separado y luego agrégalo al té con leche para un mejor sabor, en lugar de echar el azúcar directamente al té negro.
▲ Entre las bolsitas de té negro comerciales, las de té Assam y té de Ceilán tienen un sabor más intenso y son las más adecuadas.
Versión avanzada: Cómo hacer té con leche fresca:
En realidad, la crema en polvo no es un producto muy saludable. Si deseas preparar un té con leche más saludable para tu familia, puedes cambiarlo por leche fresca. Aunque la intensidad del sabor lácteo de la leche fresca no se compara con el de la crema en polvo, es notablemente más saludable. Aquí tienes la receta:
Preparación de ingredientes: Ve al supermercado a comprar bolsitas de té negro, eligiendo nuevamente el paquete de 60 g. Compra también leche fresca, preferiblemente entera (la descremada no tiene sabor), con 2 litros será suficiente. Ten a mano un poco de mantequilla y leche condensada de la marca Swallow (Feiyan) para realzar el sabor lácteo.
Preparar el té negro: Hierve 2000 cc de agua, apaga el fuego, añade las bolsitas de té negro y deja infusionar de 5 a 10 minutos. Pasado ese tiempo, retira las bolsitas. Puedes refrigerar el té o prepararlo caliente al momento.
Proporción de leche fresca: Calentar la leche fresca intensifica su sabor lácteo, así que es mejor calentarla previamente. Puedes usar una proporción de 2 partes de té por 1 de leche; si te gusta con más sabor a leche, usa una proporción de 1 a 1. Si prefieres un perfil muy cremoso, también puedes añadir mantequilla y leche condensada.
Añadir almíbar: Por último, puedes agregar almíbar al gusto. Recuerda que la leche condensada ya es dulce por sí sola, así que evita que quede demasiado empalagoso.
Cómo hacer té con leche prémium:
El té con leche común se elabora con bolsitas de té que, aunque baratas, son de menor calidad. Si eres más exigente con el sabor, puedes utilizar hojas de té de alta gama. Entre los tés negros locales de Taiwán, el té negro con aroma a miel de variedad Qingxin Oolong y el té negro Assam son los más adecuados.
▲ El té negro taiwanés de variedades Qingxin Oolong y Assam ofrece el mejor sabor, resultando en una infusión aromática, intensa y deliciosa.
Preparación de ingredientes: Compra té negro en una tienda especializada. Un té negro que cueste a partir de NT$480 por 600 g supera con creces la calidad de las bolsitas comunes. Los mejores tés negros de producción taiwanesa son el Qingxin Oolong Hongcha (té negro con aroma a miel) y el té negro Assam. Además, necesitarás leche entera, mantequilla y leche condensada.
Preparar el té negro: Prepara 2000 cc de agua y ponla a hervir. Apaga el fuego, añade 100 g de té negro y déjalo infusionar de 3 a 5 minutos antes de retirar las hojas. Al usar más cantidad de té, el sabor es más fuerte, y un tiempo de infusión corto evita que se vuelva amargo. Si no quieres desperdiciar las hojas retiradas, puedes usarlas para otra tanda, aunque el sabor será más débil.
Proporción de leche fresca: Calienta ligeramente la leche entera y mézclala con el té en una proporción de 2 de té por 1 de leche. Si te gusta más fuerte, usa una proporción de 1 a 1. También puedes añadir mantequilla y leche condensada para enriquecer el sabor lácteo. Por último, añade almíbar al gusto.