自宅でミルクティーを手作りすると、よりヘルシーで安上がりになるだけでなく、自分の好みに合わせてお茶とミルクのベストな比率に調整できます。一般的なミルクティーの作り方と、ヘルシーなミルクティーの作り方は以下の通りです。
一般的なクリーミングパウダーを使ったミルクティーの作り方：
市販のミルクティーは、紅茶のティーバッグとクリーミングパウダーで作られています。メリットはコストが安く、ミルクの風味が濃厚なこと。デメリットはカロリーが高く、クリーミングパウダーがやや不健康で、茶葉の品質もあまり良くない点です。手軽に作れるため、オフィスワーカーの毎日の飲用にぴったりです。作り方は以下の通りです。
材料の購入：スーパーで紅茶のティーバッグを購入します。市販のティーバッグは60gや75g入りが一般的で、少人数のご家庭なら60g入りで十分です。アッサム紅茶のティーバッグが特におすすめです。その他にクリーミングパウダーを用意します。紅茶のティーバッグ1袋とクリーミングパウダーで、NT$150〜NT$200ほどで揃います。
紅茶を煮出す：60gの紅茶のティーバッグに対し、2,000cc〜3,000ccの水を入れます。お茶の味を濃くしたい場合は、2,000ccの水で煮出してください。お湯を沸騰させてから火を止め、ティーバッグを中に入れて5〜10分蒸らします。長く蒸らすとお茶の味は濃くなりますが、その分苦みや渋みも出やすくなるため、お好みで調整してください。
配合比率：5〜10分経ったらティーバッグを取り出し、飲む際にクリーミングパウダーを加えます。紅茶を冷蔵庫で冷やしてから飲んでも美味しいです。甘めにしたい場合は、別途ガムシロップなどを加えてください。甘みにはきび砂糖（二砂糖）がベストです。シロップは別で煮作ってからミルクティーに加えるとうまく馴染むので、砂糖を直接紅茶にドバッと入れるのは避けましょう。
▲市販の紅茶ティーバッグは、アッサム紅茶やセイロン紅茶の風味がしっかりしていておすすめです。
ワンランク上のフレッシュミルクティーの作り方：
実はクリーミングパウダーはあまりヘルシーな食品ではありません。ご家族に体に優しいミルクティーを用意したい場合は、牛乳（フレッシュミルク）を使って作ってみましょう。牛乳はクリーミングパウダーほどミルクの濃厚な香りはしませんが、その分ヘルシーです。ヘルシーなフレッシュミルクティーの作り方は以下の通りです。
準備する材料：スーパーで紅茶のティーバッグを購入します。こちらも60g入りのものを選びましょう。また、牛乳を用意します。コクのある成分無調整の牛乳（全脂鮮奶）がおすすめです。低脂肪はコクがないため、2リットルほど買っておけば安心です。その他に、ミルク感をアップさせるためのバターや、イーグルブランド（飛燕牌）のコンデンスミルクを用意します。
紅茶を煮出す：2,000ccのお湯を沸騰させ、火を止めてから紅茶のティーバッグを入れ、5〜10分蒸らします。5〜10分後ティーバッグを取り出し、冷蔵庫で冷やしても、温かいまま楽しんでも大丈夫です。
牛乳の比率：牛乳は温めるとミルク感が引き立つため、あらかじめ温めておきます。紅茶2対牛乳1の割合がおすすめですが、ミルク感を強めたい場合は1対1の比率でもOKです。濃厚なミルク味が好きな方は、バターやコンデンスミルクを加えても美味しくいただけます。
シロップを加える：お好みでシロップを加えて味を整えます。コンデンスミルク自体にすでに甘みがあるため、入れすぎには注意しましょう。
本格派の高級ミルクティーの作り方：
通常のミルクティーはティーバッグで作られますが、コストは安くても茶葉の品質は劣ってしまいます。味にこだわりがある場合は、高級な茶葉を使ってミルクティーを作ってみましょう。台湾産の紅茶なら、青心烏龍の蜜香紅茶、そしてアッサム種の紅茶が最も適しています。
▲台湾紅茶は、青心烏龍種とアッサム種が一番風味豊かで、淹れた紅茶は香りが高く極上の美味しさです。
準備する材料：お茶屋さんで紅茶を購入します。600gあたりNT$800以上の紅茶であれば、品質はティーバッグとは比べ物になりません。台湾産の紅茶なら、青心烏龍の蜜香紅茶やアッサム紅茶がベストです。その他に、成分無調整の牛乳、バター、コンデンスミルクを用意します。
紅茶を煮出す：2,000ccの水を沸騰させ、火を止めてから100gの茶葉を入れ、3〜5分だけ蒸らして茶葉を引き上げます。茶葉の量が多くて味が濃くても、蒸らす時間が短ければ苦みや渋みが出にくくなります。引き上げた茶葉は、もったいなければもう一度お湯を淹れても使えますが、味は落ちてしまいます。
牛乳の比率：牛乳を軽く温めておき、紅茶対牛乳を2対1の割合で合わせます。濃厚な味が好きなら1対1でも構いません。バターやコンデンスミルクを加えてミルク感を足すのもおすすめです。最後に好みでシロップを加えれば完成です。