A seconda della stagione e dei metodi di lavorazione, il tè nero Assam richiede tecniche di infusione differenti. Di seguito presentiamo i metodi più comuni per preparare il tè Assam — infusione a caldo, bollitura e infusione a freddo — per aiutarti a gustare un ottimo tè in ogni occasione.
Metodo di infusione a caldo del tè nero Assam
- Prepara l’acqua calda: scalda l’acqua a 90-95 °C.
- Riscalda la teiera: usa l’acqua calda per preriscaldare la teiera e le tazzine.
- Aggiungi il tè: metti 2 g di Tè Nero Assam nella teiera.
- Infusione: versa 200 ml di acqua calda e lascia in infusione per circa 1 minuto.
- Filtra: filtra le foglie di tè e servi. Queste foglie possono essere infuse 2-3 volte, aumentando il tempo di infusione di 1 minuto per ogni volta successiva.
Metodo di infusione a freddo per il Tè Nero Assam
- Prepara il tè: metti 5 g di Tè Nero Assam in una caraffa.
- Aggiungi l’acqua: versa 1000 ml di acqua fredda o a temperatura ambiente.
- Metti in infusione: lascia in infusione per 4 ore, quindi rimuovi le foglie di tè.
- Raffredda: metti il tè in frigorifero prima di gustarlo.
Metodo di raffreddamento rapido da infusione calda
- Prepara gli ingredienti: procurati 500 ml di cubetti di ghiaccio, 500 ml di acqua calda a 90-95 °C e 7.5 g di Tè Nero Assam.
Riscalda la teiera: preriscalda la teiera con acqua calda. - Aggiungi il tè: metti 7.5 g di tè nella teiera.
- Infusione: aggiungi 500 ml di acqua calda, lascia in infusione per circa 10 minuti, quindi rimuovi le foglie.
- Raffreddamento rapido: aggiungi i 500 ml di ghiaccio al tè per raffreddarlo rapidamente, così da preservarne l’aroma e il sapore.
Metodo di bollitura per il Tè Nero Assam
- Prepara gli ingredienti: procurati 7.5 g di Tè Nero Assam e 1000 ml di acqua.
- Bolli l’acqua: porta l’acqua a ebollizione, spegni il fuoco e attendi che la temperatura scenda a 90-95 °C.
- Aggiungi il tè: metti 7.5 g di Tè Nero Assam nell’acqua calda.
- Infusione: attendi 10-12 minuti, quindi rimuovi le foglie di tè.
- Filtra: filtra i residui di tè e fai raffreddare prima di riporre in frigorifero.
- Gusta: puoi aggiungere zucchero, miele o latte a piacere.
Anche le stagioni e i metodi di lavorazione influenzano il gusto dell’infusione: ad esempio, il tè raccolto in primavera ha un sapore più delicato, quindi la quantità di tè e il tempo di infusione possono essere leggermente aumentati. Inoltre, c’è differenza tra il tè nero in foglie intere e quello in foglia spezzata; quest’ultimo rilascia l’infuso più rapidamente e ha una concentrazione maggiore, per cui la quantità di tè e il tempo di infusione andrebbero ridotti. Non esiste una regola fissa e assoluta per preparare il Tè Nero Assam: sentiti libero di regolare la quantità e i tempi in base al tuo gusto personale. Facendo qualche prova troverai facilmente la preparazione perfetta per te.