Dependiendo de la temporada y del método de elaboración, el té negro Assam requiere diferentes formas de preparación. A continuación, te mostramos los métodos más comunes: infusión en caliente, hervido y extracción en frío, para que puedas disfrutar de un delicioso té negro Assam en cualquier ocasión.
Método de infusión en caliente para el té negro Assam
- Preparar agua caliente: Calentar el agua a 90-95 °C.
- Precalentar la tetera: Utilizar agua caliente para precalentar la tetera y las tazas.
- Añadir las hojas de té: Colocar 2 g de té negro Assam en la tetera.
- Infusión: Verter 200 ml de agua caliente y dejar infusionar durante aproximadamente 1 minuto.
- Filtrar: Filtrar las hojas de té y listo para disfrutar. Estas hojas de té se pueden infusionar 2-3 veces, aumentando el tiempo de infusión en 1 minuto cada vez.
Método de infusión en frío para el té negro Assam
- Preparar las hojas de té: Colocar 5 g de té negro Assam en una jarra.
- Añadir agua: Agregar 1000 ml de agua fría o a temperatura ambiente.
- Dejar reposar: Dejar en reposo durante 4 horas y luego retirar las hojas de té.
- Refrigerar: Poner el té en el refrigerador y estará listo para beber.
Método de enfriamiento rápido tras infusión en caliente
- Preparar los ingredientes: Tener listos 500 ml de hielo, 500 ml de agua caliente a 90-95 °C y 7.5 g de té negro Assam.
Precalentar la tetera: Precalentar la tetera con agua caliente. - Añadir las hojas de té: Colocar 7.5 g de té en la tetera.
- Infusión: Agregar 500 ml de agua caliente, dejar reposar durante unos 10 minutos y luego retirar las hojas de té.
- Enfriamiento rápido: Añadir 500 ml de hielo a la infusión para enfriarla rápidamente y retener el aroma y el sabor del té.
Método de preparación cocido para el té negro Assam
- Preparar los ingredientes: Preparar 7.5 g de té negro Assam y 1000 ml de agua.
- Hervir el agua: Hervir el agua, apagar el fuego y esperar a que la temperatura baje a 90-95 °C.
- Añadir las hojas de té: Introducir 7.5 g de té negro Assam en el agua caliente.
- Dejar reposar: Esperar de 10 a 12 minutos y luego retirar las hojas de té.
- Filtrar: Filtrar los residuos del té, dejar que se enfríe y guardarlo en el refrigerador.
- Disfrutar: Al servir, se puede añadir azúcar, miel o leche.
Las distintas estaciones y métodos de elaboración también influyen en el sabor de la infusión; por ejemplo, el té de primavera suele ser más suave, por lo que se puede aumentar ligeramente la cantidad de té y el tiempo de infusión. Asimismo, el té negro en hebras enteras difiere del té negro triturado: este último se disuelve con mayor rapidez y es más concentrado, por lo que se debe reducir la cantidad y el tiempo. No existe una regla absoluta para preparar el té negro Assam; ajusta la cantidad de té y el tiempo de infusión según tu gusto. Experimentando unas cuantas veces encontrarás el método perfecto para ti.