Je nach Jahreszeit und Herstellungsweise gibt es unterschiedliche Möglichkeiten, Assam Schwarzen Tee zuzubereiten. Hier zeigen wir Ihnen die gängigsten Methoden – Heißaufguss, Kochen und Kaltaufguss –, damit Sie Ihren Assam Tee in jeder Situation perfekt genießen können.
Heißaufguss für Assam Schwarzen Tee
- Heißes Wasser vorbereiten: Wasser auf 90–95 °C erhitzen.
- Kanne vorwärmen: Teekanne und Teetassen mit heißem Wasser vorwärmen.
- Tee hineingeben: 2 g Assam-Schwarztee in die Teekanne geben.
- Aufgießen: Mit 200 ml heißem Wasser übergießen und ca. 1 Minute ziehen lassen.
- Abseihen: Den Tee nach dem Abseihen servieren. Diese Teeblätter können 2–3 Mal aufgegossen werden, wobei die Ziehzeit bei jedem weiteren Aufguss um 1 Minute verlängert wird.
Kalte Zubereitung von Assam-Schwarztee (Cold Brew)
- Teeblätter vorbereiten: 5 g Assam-Schwarztee in eine Karaffe geben.
- Wasser einfüllen: 1000 ml kaltes oder zimmertemperiertes Wasser hinzufügen.
- Ziehen lassen: 4 Stunden ziehen lassen, danach die Teeblätter herausnehmen.
- Kühlen: Den Tee im Kühlschrank kühlen und anschließend genießen.
Heißer Aufguss mit schneller Abkühlung (Flash Chill)
- Zutaten vorbereiten: 500 ml Eiswürfel, 500 ml heißes Wasser (90–95 °C) sowie 7,5 g Assam-Schwarztee bereitstellen.
Kanne vorwärmen: Die Teekanne mit heißem Wasser vorwärmen. - Tee hineingeben: 7,5 g Tee in die Kanne geben.
- Aufgießen: Mit 500 ml heißem Wasser übergießen, ca. 10 Minuten ziehen lassen und dann die Teeblätter herausnehmen.
- Schnell abkühlen: 500 ml Eiswürfel zum Tee geben, um ihn rasch abzukühlen und das Aroma sowie den Geschmack optimal zu bewahren.
Zubereitung von Assam-Schwarztee zum Kochen
- Zutaten vorbereiten: 7,5 g Assam-Schwarztee und 1000 ml Wasser bereitlegen.
- Wasser aufkochen: Das Wasser zum Kochen bringen, die Hitze abstellen und warten, bis die Temperatur auf 90–95 °C sinkt.
- Teeblätter hinzufügen: 7,5 g Assam-Schwarztee in das heiße Wasser geben.
- Ziehen lassen: 10–12 Minuten warten, danach die Teeblätter herausnehmen.
- Abseihen: Den Teesatz abseihen, den Tee abkühlen lassen und im Kühlschrank kühlen.
- Genießen: Nach Belieben mit Zucker, Honig oder Milch verfeinern.
Verschiedene Jahreszeiten und Herstellungsverfahren beeinflussen ebenfalls den Geschmack beim Aufgießen. Frühlings-Tee schmeckt beispielsweise etwas milder, weshalb die Teemenge und die Ziehzeit leicht erhöht werden können. Zudem macht es einen Unterschied, ob ganzer Blatt-Schwarztee oder gebrochener Schwarztee verwendet wird: Gebrochener Tee gibt Geschmack schneller ab und ist intensiver, daher sollten Teemenge und Ziehzeit hier reduziert werden. Es gibt keine absolut starre Methode für die Zubereitung von Assam-Schwarztee – passen Sie Teemenge und Ziehzeit einfach an Ihren persönlichen Geschmack an. Nach ein paar Versuchen finden Sie ganz sicher die für Sie ideale Zubereitungsart.