Různá roční období a různé způsoby zpracování asamského černého čaje vyžadují odlišné metody přípravy. Níže uvádíme nejčastější způsoby přípravy asamského černého čaje – horkou infuzi, vaření a louhování za studena – které vám pomohou vychutnat si tento lahodný čaj za každé situace.
Příprava asamského černého čaje za tepla
- Připravte horkou vodu: Ohřejte vodu na 90–95 °C.
- Nahřejte konvičku: Horkou vodou předehřejte čajovou konvičku a šálky.
- Nasypte čaj: Do konvičky vložte 2 g černého čaje Assam.
- Louhování: Zalijte 200 ml horké vody a louhujte přibližně 1 minutu.
- Scezení: Sceďte čajové lístky a můžete podávat. Tyto lístky lze zalít 2–3krát, přičemž každé další louhování prodlužte o 1 minutu.
Metoda za studena pro černý čaj Assam (Cold Brew)
- Připravte čaj: Do konvice vložte 5 g černého čaje Assam.
- Přidejte vodu: Přidejte 1000 ml studené převařené nebo odstáté vody.
- Louhování: Louhujte 4 hodiny a poté lístky vyjměte.
- Chlazení: Čaj dejte vychladit do lednice a poté je připraven k podávání.
Metoda rychlého zchlazení horkého nálevu
- Připravte suroviny: Připravte si 500 ml ledových kostek, 500 ml horké vody o teplotě 90–95 °C a 7,5 g černého čaje Assam.
Předehřátí konvičky: Konvičku předehřejte horkou vodou. - Nasypte čaj: Do konvičky vložte 7,5 g čaje.
- Louhování: Přidejte 500 ml horké vody, louhujte přibližně 10 minut a poté čajové lístky vyjměte.
- Rychlé zchlazení: Do čajového nálevu přidejte 500 ml ledových kostek pro rychlé zchlazení, čímž uzamknete aroma i chuť čaje.
Návod na přípravu vařeného černého čaje Assam
- Připravte suroviny: Připravte si 7,5 g černého čaje Assam a 1000 ml vody.
- Převařte vodu: Vodu přiveďte k varu, pak vypněte sporák a nechte ji zchladnout na 90–95 °C.
- Vložte čaj: Do horké vody nasypte 7,5 g černého čaje Assam.
- Louhování: Vyčkejte 10–12 minut a poté čajové lístky vyjměte.
- Scezení: Sceďte čajovou sedlinu a nechte čaj vychladnout, poté uložte do lednice.
- Podávání: Při podávání můžete přidat cukr, med nebo mléko.
Různá roční období a způsoby zpracování mohou rovněž ovlivnit výslednou chuť nálevu. Například jarní čaje mívají jemnější chuť, takže množství čaje i dobu louhování lze mírně zvýšit. Roli hraje také rozdíl mezi celolistovým černým čajem a čajem drceným – drcený čaj se vyluhuje rychleji a má vyšší intenzitu, proto je třeba množství čaje i dobu louhování zkrátit. Neexistuje žádný univerzální a absolutní návod na přípravu černého čaje Assam, proto si množství čaje a dobu louhování upravte podle vlastní chuti. Po několika pokusech jistě najdete tu nejpříhodnější metodu přesně pro vás.