Il tè profumato ai fiori, noto anche come tè ai fiori, è un tè lavorato a base di foglie di tè aromatizzate con fiori freschi. Originario del Fujian, in Cina, il primo tè profumato ai fiori fu il tè al gelsomino, a cui in seguito si sono aggiunti il tè all’osmanto e il tè alla rosa.
Cos'è il tè profumato ai fiori (Yinhua Cha)? Cosa significa Yinhua? Come si pronuncia Yìn?
Il carattere «窨» si pronuncia «yìn». Il suo significato è analogo a quello di profumare o aromatizzare, e può essere inteso come «l’arte di profumare le foglie di tè». Il metodo di produzione consiste nel disporre a strati alternati fiori freschi e foglie di tè; sfruttando la naturale proprietà del tè di assorbire gli aromi circostanti a determinate condizioni di temperatura e umidità, la fragranza floreale penetra nelle foglie. Questo processo è noto appunto come «profumazione floreale (Yinhua)».
L’aspecto più importante di questa lavorazione è cogliere la freschezza dei fiori. Quando emanano il loro profumo più intenso, vengono immediatamente uniti e lavorati insieme al tè, così da ottenere un aroma floreale ricco che non sovrasta tuttavia il sapore autentico delle foglie. Il tè ottenuto in questo modo unisce la fragranza del tè al profumo dei fiori, ed è considerato un tè lavorato di altissima qualità.
Tipi comuni di tè profumato ai fiori
- Tè al gelsomino: il tè profumato ai fiori più antico, caratterizzato dalla freschezza del gelsomino, ideale per chi ama i sapori delicati.
- Tè all’osmanto: caratterizzato da un dolce profumo di osmanto. Nel 1881, a Taiwan, veniva prodotto un tè all’osmanto a base di tè Pouchong, che divenne un popolare prodotto da esportazione.
L'armonia tra aroma di tè e profumo di fiori
Il tè profumato ai fiori è la perfetta combinazione tra le foglie di tè e le essenze floreali. Attraverso il processo di profumazione, non solo si arricchisce la complessità del tè, ma si permette anche alla fragranza dei fiori di esprimersi appieno, dando vita a un tè rinfrescante e piacevole.