Tempo fa, su consiglio di un amico, ho acquistato alcune delle nuove proposte di Lin Sang Coffee. Per questa volta ho scelto tre diverse tipologie di chicchi di caffè da provare e ho pensato di condividere qui la mia esperienza.
Chokoreeto
La prima è la『Chokoreeto』. Ho sentito dire che questo è il bestseller in assoluto di Lin Sang Coffee, e già aprendo la confezione si sprigiona un intenso aroma di caffè. Il caffè estratto ha un sapore davvero unico: bevuto in purezza si avverte una nota agrodolce che ricorda il cioccolato fondente monorigine. La cosa più sorprendente è che, aggiungendo il latte, si trasforma completamente in un autentico sapore di moca, senza bisogno di aggiungere altro cioccolato. Non avrei mai pensato che dei semplici chicchi di caffè potessero sviluppare un profilo del genere.
Kaori
La seconda è la『Kaori』. Questa è una delle miscele classiche di Lin Sang, seconda solo alla Chokoreeto in termini di vendite. La caratteristica più speciale di questo caffè è la sua dolcezza: è totalmente privo delle tipiche note acide e amare del caffè. Il risultato con l’aggiunta di latte è a dir poco sbalorditivo, sembra quasi che sia già stato zuccherato. Lo consiglio vivamente a chi non ama l’acidità ma non vuole rinunciare a una buona tazza di caffè.
Brasile Cerrado
L’ultimo è il『Brasile Cerrado』, probabilmente la varietà di chicchi di caffè più famosa nel mondo del caffè. Tuttavia, il metodo di torrefazione di Lin Sang ha donato a questo caffè un nuovo profilo aromatico. Il loro Cerrado è completamente privo dell’acidità tipica dei soliti Cerrado; al contrario, presenta un corpo pieno e vellutato, e lascia un piacevole retrogusto dolce. La complessità di questo caffè mi ha davvero sorpreso.
Nel complesso, le tecniche di torrefazione di Lin Sang Coffee sono davvero eccezionali, specialmente nella gestione delle toscature scure. Ognuna riesce a valorizzare al massimo le caratteristiche dei chicchi di caffè senza risultare bruciata o eccessivamente amara a causa di una torrefazione esagerata. Se in futuro acquisterò nuovi prodotti, non mancherò di condividere le mie impressioni!