Domanda di un utente: Me lo chiedo da molto tempo: perché il tè Oolong si chiama Oolong? Suona molto particolare ma anche un po’ misterioso, ed è davvero difficile rispondere quando i clienti stranieri chiedono da dove derivi il nome. Se possibile, potreste spiegarcelo? Grazie!
La Nostra Risposta: L’origine del nome del tè Oolong è una questione che suscita molta curiosità. Non sono solo gli appassionati a trovarla insolita, ma anche molti studiosi del tè continuano a fare ricerche, sebbene a tutt’oggi non esista una versione univoca. Nel Fujian, tuttavia, circola una leggenda sul tè Oolong:
Secondo quanto riportato in opere come “Il tè del Fujian” e “Leggende popolari sul tè del Fujian”, durante il regno dell’imperatore Yongzheng della dinastia Qing, nel villaggio di Xiping, ad Anxi, viveva un giovane chiamato semplicemente “Long” (Drago), che si guadagnava da vivere coltivando il tè e cacciando. A causa della sua carnagione scura, gli abitanti del villaggio lo chiamavano Wulong (Drago Nero). Un giorno, dopo aver raccolto le foglie di tè, sulla via del ritorno avvistò una preda e la inseguì fino a catturarla vicino a una roccia locale chiamata Guanyin. Una volta a casa, preso dalla preparazione della cacciagione, si dimenticò di lavorare le foglie appena raccolte. Se ne accorse solo il giorno dopo: le foglie, avendo fermentato per tutta la notte, presentavano già i bordi arrossati.
Temendo di sprecarle, Wulong decise comunque di procedere alla torrefazione. Inizialmente non nutriva grandi aspettative sulla qualità del tè, ma con sua grande sorpresa il sapore del tè lavorato risultò straordinario, sprigionando una delicata fragranza. Fu così che capì che le foglie, agitate durante la battuta di caccia e poi lasciate riposare per una notte, sviluppavano aromi del tutto nuovi. Da quel momento in poi, inserì la fase di scuotimento (agitazione) e l’appassimento indoor nel suo processo di lavorazione, perfezionandole ripetutamente fino a creare un nuovo metodo di produzione. Questa è l’origine del nome del tè Oolong.
▲ Attraverso lo scuotimento e l’appassimento, il profilo aromatico del tè si evolve, dando vita a un eccellente Oolong.