Question d’un internaute : Je me suis toujours demandé pourquoi le thé Oolong s’appelle ainsi. Ce nom est très particulier, mais un peu déroutant, et il est vraiment difficile de répondre lorsque des clients étrangers nous demandent d’où il vient. Si possible, pourriez-vous nous expliquer l’origine du nom du thé Oolong ? Merci !
Maison de thé Changxing : L’origine du nom du thé Oolong a toujours intrigué beaucoup de monde. Non seulement les amateurs de thé le trouvent surprenant, mais de nombreux chercheurs en thé se penchent également sur la question. Pourtant, il n’existe toujours pas de consensus à ce jour. Une légende circule à ce sujet dans la province du Fujian :
D’après les ouvrages Thés du Fujian et Légendes populaires du thé du Fujian, sous la dynastie Qing, à l’époque de l’empereur Yongzheng, vivait dans le canton de Xiping à Anxi un jeune homme dont le prénom était simplement « Long ». Comme il avait la peau sombre, les villageois l’appelaient Wulong (le dragon noir). Un jour, après avoir cueilli des thés, il aperçut une proie sur le chemin du retour et la traqua jusqu’aux environs d’un rocher appelé Guanyin avant de l’attraper. De retour chez lui, absorbé par la préparation du gibier, il oublia de transformer les feuilles qu’il venait de récolter. Le lendemain, il s’aperçut qu’après une nuit de fermentation, les feuilles présentaient déjà des bords rouges.
Ne voulant pas gaspiller, Wulong décida tout de même de torréfier les feuilles. N’attendant rien de particulier quant à leur qualité, il fut surpris de constater que le thé ainsi produit offrait une saveur tout à fait unique, dégageant un délicat parfum. Il comprit ainsi que le fait d’avoir secoué les feuilles pendant la chasse, puis de les avoir laissées reposer une nuit, avait développé des arômes différents. Dès lors, il intégra le secouage (langcha) et le flétrissage en intérieur à son processus de fabrication, et après des recherches répétées, finit par créer une nouvelle méthode de transformation. C’est de là que vient le nom du thé Oolong.
▲ Grâce au secouage et au flétrissage, les saveurs du thé sont sublimées pour donner un délicieux thé Oolong.