Messaggio di un utente: Ho comprato del tè verde ma è rimasto nella credenza per troppo tempo e ho dimenticato di berlo, superando la data di scadenza. Posso berlo? Quanto si conserva il tè verde?
Si può bere il tè verde scaduto?
Risposta di Liao Chang-Hsing: Il tè verde che ha superato la data di scadenza sulla confezione è davvero andato a male? Non necessariamente. Il tè con un contenuto di umidità del 3% e conservato Sotto vuoto può durare diversi anni senza rovinarsi. Anche se non si guasta, il tè verde tende a perdere facilmente sapore e freschezza, per cui si consiglia di berlo entro sei mesi.
Le foglie di tè confezionate Sotto vuoto riportano solitamente una “data di scadenza”. In base alle linee guida stabilite dal Ministero degli Affari Economici sulla valutazione della data di scadenza degli alimenti confezionati in commercio, i produttori di tè indicano solitamente 2 anni. In realtà, il tè confezionato Sotto vuoto con un’umidità inferiore al 3%, se conservato correttamente, non si rovina nemmeno dopo dieci anni. Anzi, alcuni tipi di tè migliorano con il tempo, diventando più maturi e complessi, secondo il detto che più invecchiano e più diventano buoni. C’è chi compra appositamente il tè nuovo per farlo invecchiare per dieci anni prima di berlo, come nel caso del tè Pu’er e dei tè invecchiati tradizionali di Taiwan.
Tuttavia, sfortunatamente, i tè che migliorano con l’invecchiamento sono solo quelli completamente fermentati o semi-fermentati. Il tè verde è un tè non fermentato: non solo non migliora con il tempo, ma se conservato troppo a lungo perde la sua vitalità e freschezza. Pertanto, sebbene la durata di conservazione del tè verde sia generalmente di 2 anni, se ne sconsiglia comunque una conservazione prolungata ed è preferibile consumarlo entro sei mesi. Se ha superato la data di scadenza, potete aprirlo e osservarlo per verificare la presenza di muffa, alterazioni della forma o odori acidi o rancidi. La presenza di questi segni indica che è andato a male.