Le tazze da tè sono strumenti utilizzati per servire e bere il tè. Il tè infuso nella teiera o nel bricco viene versato nella tazza per essere degustato. Le tazze da tè esistono in molte forme e varianti, con o senza coperchio, con o senza manico. I materiali più comuni per le tazze da tè dedicate sono la terracotta, la porcellana e il vetro.
La funzione principale della tazza da tè è quella di contenere il tè per la degustazione, ma esistono anche distinzioni più specifiche come le tazze da degustazione e le tazze da aroma (per apprezzare la fragranza). A volte, tazze più grandi possono essere utilizzate anche per l’infusione, e non esiste uno standard fisso per la definizione delle funzioni. I materiali tradizionali includono tazze in terracotta, porcellana e bambù, mentre in epoca moderna sono state introdotte anche tazze in vetro e plastica. Per la degustazione di tè di alta qualità, tuttavia, si prediligono generalmente la terracotta e la porcellana.
Tazza in terracotta: una tazza realizzata in argilla cotta. Rispetto alle tazze in porcellana, si scaldano meno al tatto e trattengono il calore più a lungo, rilasciandolo meno rapidamente. Sono ideali per i tè caratterizzati da un retrogusto persistente (houyun), come gli oolong a torrefazione intensa o il Tieguanyin.
Tazza in porcellana: il materiale per tazze da tè attualmente più comune a Taiwan. Conduce più facilmente il calore (rischiando di scottare le dita) e lo disperde più rapidamente. Sono perfette per i tè a leggera fermentazione, come il Wenshan Pouchong e i tè d’alta quota (Gaoshan). Possono essere utilizzate anche per l’Oriental Beauty, il tè nero e altri ancora.