冠茶：介於煎茶與玉露的極品日本綠茶

冠茶是一種日本高級綠茶，日文中寫作覆茶（かぶせ茶），意即它和玉露、抹茶一樣，都是在採收前要「覆蓋栽培」的一種茶葉。雖然相比玉露它的覆蓋時間較短，但它仍是日本代表性的高級綠茶。

冠茶的特色

遮光栽培法	在採收前7-10天，茶樹會用稻草或黑布遮蔭，減少陽光照射，能夠促進茶胺酸形成，並且降低苦澀度、使茶湯更加甘醇。冠茶是在陽光照射方面介於煎茶與玉露之間，使冠茶擁有兩者的優點。
濃郁鮮味甘甜回甘	覆蓋栽培影響，冠茶的茶湯呈現鮮綠色，口感濃厚且帶有回甘的甜味，富含茶胺酸、兒茶素與葉綠素。有煎茶的清爽，又有玉露的濃厚風味。
適合日常品茗的高級茶品	冠茶的口感適中，相比價格較貴的玉露，冠茶是更貼近日常享用的高級綠茶。

遮蔭栽培	在茶葉成熟前7-10天，使用黑網或稻草遮蔽陽光，減少苦澀物質的生成，增加茶葉的鮮甜度。
採收嫩葉	通常選用春季新芽，確保茶葉細膩柔軟。
蒸青處理	與煎茶、玉露相同，冠茶經過蒸青處理，茶葉的鮮嫩色澤與活性成分更好。
揉捻與乾燥	透過揉捻擠出茶葉汁液，再經過乾燥，製成條索狀的茶葉。

最佳水溫70-80°C，茶葉用量3克，水量150ml，浸泡時間40-60秒。第二泡後每泡增加20-40秒。第二泡後也可增加水溫，以增加內容物溶出速度。

融合煎茶與玉露的雙重特色：兼具煎茶的清新與玉露的鮮甜，風味均衡。
遮蔭栽培：帶來濃郁鮮味，回甘悠長：適合喜愛細膩口感的茶飲者。
健康養生：富含抗氧化成分，咖啡因有助於提升專注力、促進新陳代謝。