다포(영어로는 teapot)는 차를 우려내는 기구입니다. 다포는 주로 뚜껑, 몸체, 바닥, 손잡이 등으로 구성되며, 흔히 볼 수 있는 재질로는 도기, 자사호, 자기, 유리 등이 있습니다. 주된 기능은 찻잎과 뜨거운 물을 담아 찻잎의 맛이 뜨거운 물에 우러나오게 하는 것으로, 차를 마실 때 없어서는 안 될 도구 중 하나입니다. 차를 우리는 다포는 일반적인 물 끓이는 주전자나, 우린 차를 잠시 따르는 숙우(퇴수기/공도배)과는 다릅니다.
다포는 다구의 핵심으로, 차를 우려내고 찻잎의 맛을 끌어내는 데 사용됩니다. 다포는 그 크기, 재질, 우려내는 차의 종류에 따라 다양한 형태를 지닙니다. 흔히 볼 수 있는 귤 모양 외에도 참외 모양, 마름모 모양, 북 모양, 육각 모양 등이 있습니다. 흔한 재질로는 도기, 자기, 자사, 유리, 플라스틱 등이 있습니다.
도기 주전자: 도토(도자기용 흙)로 구워 만든 주전자로, 가장 흔히 볼 수 있는 다포 재질입니다. 열전도율이 매우 뛰어나 발효도가 높고 묵직한 후운(목 넘김의 여운)이 있는 차 종류에 적합합니다. 철관음이나 중배화 우롱차를 우릴 때 아주 좋습니다.
자기 주전자: 도기 주전자와 마찬가지로 흔히 쓰이는 다포 재질입니다. 열전도율이 좋으면서도 열이 비교적 빨리 식는 특성이 있습니다. 맑고 운치 있는 차를 우리기에 알맞습니다. 예를 들어 청차, 고산차, 동방미인차 등을 우릴 때 매우 적합합니다.
자사호(자사 주전자): 자사 광석은 자니, 녹니, 홍니라는 세 가지 기본 흙으로 구성되며 이를 통틀어 자사니라고 부릅니다. 이것으로 만든 주전자가 바로 자사호입니다. 자사호는 특유의 이중 기공 구조 덕분에 찻맛을 흡수하므로, 오래 사용할수록 차 맛이 더욱 향긋해진다고 합니다.
유리 다포: 현대 가정에서 흔히 사용하는 주전자 재질입니다. 가장 큰 장점은 차를 우릴 때 찻잎이 펴지는 모습을 관찰할 수 있어 우리는 시간을 더 쉽게 조절할 수 있다는 점입니다. 녹차나 황차를 우릴 때 매우 적합합니다.
플라스틱 다포: 유리 다포와 유사하며, 대개 가격이 더 저렴합니다. 찻잎이 펴지는 모습을 쉽게 볼 수 있다는 장점이 있습니다. 녹차, 황차 등의 차를 우릴 때 아주 좋습니다.