차 애호가 질문: 동편차를 구매하고 싶은데, 동차와 춘차 사이에 생산된다고 들었습니다. 하지만 동편차의 특징이 무엇인지, 춘차 및 동차와는 어떤 점이 다른지 궁금합니다.
동편차의 특징
리아오창싱 티: 동편차는 육수차(六水茶)라고도 불립니다. 일반적으로 대만 차는 1년에 5번 수확하는데, 다섯 번째가 바로 동차입니다. 육수차란 여섯 번째로 자란 찻잎을 의미하며, 이것이 바로 겨울에 자라고 수확하는 동편차의 가장 큰 특징입니다. 생장기가 겨울이라 찻잎이 천천히 자라기 때문에 마실 때 떫은맛이 비교적 적습니다.
춘차와 비교했을 때 춘차는 맛이 더 진하지만 그만큼 떫은맛도 나기 쉽습니다. 동차는 맛이 비교적 연하고 동편차만큼 맑고 달콤하지 않습니다. 어떤 이들은 동편차가 고산차와 식감이 비슷하다고도 하는데, 생장기 기온이 모두 낮고 천천히 자라기 때문에 맛도 상당히 닮아 있기 때문입니다.
최근 몇 년간 따뜻한 겨울 현상(난동 현상) 덕분에 동편차의 생산량이 늘어났습니다. 예전에는 생산량이 적고 차 애호가들도 시도하려 하지 않았기 때문에 찻농부들은 대부분 자신들이 마시기 위해 수확했습니다. 그러다 동편차의 특징이 재발견되면서, 평지 차도 고산차에 뒤지지 않는 목 넘김을 가지고 있다는 것을 차 애호가들이 알게 되었고, 시중 찻집에서도 점차 동편차를 찾아볼 수 있게 되었습니다.
차 애호가분들께서 동편차(冬片茶)를 아직 맛보지 못하셨다면, 그 특별한 맛을 느끼기 위해 꼭 한 번 드셔보셔야 합니다. 주산진(竹山鎮)이나 밍지엔향으로 가시면 이곳이 대만 동편차의 최대 산지이므로, 봄차, 겨울차, 동편차를 각각 조금씩 구매하여 동편차만의 특징이 무엇인지 비교해 보실 수 있습니다. 산지에 방문하실 시간이 없다면 리아오창싱 티(廖長興茶業)로 문의해 주세요. 택배로 댁까지 안전하게 보내드립니다.