이홍공푸차 산지와 역사
이홍공푸는 후베이성에서 생산되며, 주로 허펑, 창양, 언스, 이창 등의 현이 주요 산지입니다. 이곳은 차를 재배한 역사가 1000년이 넘으며, 우수한 기후와 제다 기술을 바탕으로 생산된 차의 대부분이 수출됩니다. 찻잎 품종으로는 이창대엽종, 이홍자오, 언스대엽종, 허펑타이즈차, 언스타이즈자오, 바동타이즈차, 우펑대엽종, 우펑류예종 등이 있습니다.
제조 방식
청명부터 곡우 사이에 채취한 차가 가장 좋으며, 싹 하나에 잎 한 장 또는 싹 하나에 잎 두 장이 달린 찻잎을 수확합니다. 제조 공정은 채적, 위조, 유념, 발효, 건조로 이루어집니다. 위조는 주로 실내 위조를 하며, 속도는 느리지만 품질이 좋습니다. 유념 후 발효를 거쳐 찻잎이 줄기 모양으로 꼬이게 하며 동시에 향을 생성합니다. 마지막으로 110도에서 건조하면 모차가 됩니다.
이홍공푸차 우리는 법
다관: 다관은 제한이 없으나, 자사호나 도자기 찻그릇 및 찻잔이 좋습니다. 물: 샘물이나 생수를 끓여 95도~100도가 가장 적합합니다. 없을 경우 수돗물을 사용해도 됩니다. 차의 양: 1대 50 비율, 즉 100ml 다관에 츄이 홍공푸차(川宜工夫茶) 2g을 넣습니다. 시간: 첫 포는 3분, 이후 매포마다 1분씩 늘립니다.