お客様からのご質問：梨山春茶の収穫時期は何月ですか？市場のお茶屋さんでは3月にすでに福寿梨山茶が売られているのに、なぜそちらは5月になっても販売されていないのですか？今年の梨山春茶はいつ頃発売されますか？価格はどのくらいですか？
梨山春茶は早いところで4月収穫、高地では6月頃まで
廖長興茶業：梨山春茶の収穫は通常、早くても4月中旬から始まり、店頭に並ぶのは4月下旬から5月上旬頃になります。これは比較的標高の低いエリアの梨山春茶の場合です。標高2,000メートルを超える高地の梨山春茶は、5月上旬頃になってようやく収穫が始まります。
市場のお茶屋さんが3月に梨山春茶を販売している場合、それは前年の春茶であるか、あるいは別の茶区で生産されたお茶である可能性が高いでしょう。まだ茶葉が成長している段階で、お茶屋さんが現物を売るなんてことがあるでしょうか。一般的に、梨山春茶の収穫は4月中旬から6月初旬にかけて行われます。4月中旬には標高の低い環山や新佳陽などの茶畑で収穫が行われ、6月初旬には最も標高の高い福寿山、天池、華岡での収穫を迎えます。
良心的なお茶屋さんであれば、梨山春茶の販売を始めるのは5月上旬頃のはずです。なにしろ、茶農家から仕入れたお茶は、輸送や選別、等級分けを経て、お客様のお手元に届くのですから。当店での梨山春茶の販売開始は、5月上旬頃となります。春茶の価格ですが、新佳陽や松茂の茶葉はNT$3,200 per 600 g前後、福寿梨山茶はNT$5,000 per 600 g前後ですが、品質や収穫量に応じて価格が調整される場合もあります。
廖長興の経験則：梨山春茶を探しに山へ入るのは、通常5月上旬になってからです。4月中下旬では「早すぎる」ため、選べるお茶の種類が少ないだけでなく、茶葉が若すぎて苦味や渋みが出やすくなります。5月上旬から20日頃にかけては、品質も量も充実し、とびきり美味しい極上の茶葉に出会える確率が最も高い時期です。