様々な台湾白茶がありますが、どうすれば完璧な味わいに淹れられるでしょうか？品種によって、淹れ方もそれぞれ異なります。ここでは台湾で最も一般的な白牡丹と貢眉を例に、ご自宅でも美味しい台湾白茶を楽しんでいただけるようご紹介します。台湾白茶の淹れ方は以下の通りです：
台湾白茶の淹れ方：お湯の温度が高すぎないように注意
事前に磁器の茶器、台湾白茶（白牡丹または貢眉）5g、90〜95度のお湯200mlをご用意ください。
- 台湾白茶5gを急須に入れます。
- お湯200mlを急須に注ぎます。
- 30秒浸出させたら、お茶をすべて出し切ります。
- 2煎目以降は、1煎ごとに10秒ずつ時間を延ばします。
白毫銀針、寿眉、あるいは老白茶を購入された場合は、淹れ方を少し変える必要があります。
白毫銀針
台湾産の白毫銀針を手に入れる機会がありましたら、淹れ方は上記とほぼ同様です。白毫銀針はすべて新芽ですので、淹れる際の水温は高すぎず、通常90度前後を目安にしてください。白毫銀針は白い産毛（白毫）に覆われているため抽出がやや遅くなります。そのため、抽出時間を少し長めにし、通常は30〜40秒ほどが適しています。
寿眉
寿眉は成長した葉が中心で、茶葉自体もしっかりとしているため、95度以上の熱湯で淹れることができます。抽出時間は約30秒ほどです。
老白茶の淹れ方
老白茶は保存期間が長いものが多く、通常は沸騰したお湯で淹れます。雑味を取り除き、茶葉の持ち味をより引き出すために、1〜2回の洗茶（潤茶）が必要です。老白茶は新茶に比べて抽出が早いため、抽出時間は比較的短く、約20秒で十分です。
台湾白茶を美味しく淹れるコツ
お好みの濃さや味わいは人それぞれ異なりますので、実際の淹れ方では茶葉の量、水温、抽出時間を調整してお好みの濃さに変えてみてください。すべての茶愛好家の皆様が、美味しい台湾白茶を淹れられますように。