Eine Teekanne (Englisch: teapot) ist ein Gefäß zum Zubereiten von Tee. Sie besteht im Wesentlichen aus Deckel, Kannenkorpus, Kannenboden sowie Griff oder Henkel. Zu den gängigen Materialien gehören Steingut, Yixing-Ton (Zisha), Porzellan und Glas. Ihre Hauptfunktion besteht darin, Teeblätter und heißes Wasser aufzunehmen, damit sich das Teearoma im heißen Wasser entfalten kann. Sie ist eines der wichtigsten Werkzeuge bei der Zubereitung von Tee. Eine Teekanne zum Aufbrühen von Tee unterscheidet sich von einer herkömmlichen Teekanne zum Wasserkochen sowie von einem Kännchen zum Servieren des Tees (auch Cha Hai oder Teetasse genannt).
Die Teekanne ist das Herzstück der Teezubereitung – sie wird verwendet, um den Tee aufzubrühen und die Aromen der Teeblätter freizusetzen. Teekannen gibt es in den verschiedensten Formen, je nach Größe, Material und Teesorte. Neben der gängigen Mandarin-Form gibt es auch Melonen-, rautenförmige, trommelförmige und sechseckige Formen. Zu den gebräuchlichsten Materialien zählen Keramik, Porzellan, Zisha-Ton, Glas und Kunststoff.
Steingutkanne: Eine aus Ton gebrannte Teekanne und eines der am häufigsten verwendeten Materialien. Da sie eine hervorragende Wärmeleitfähigkeit besitzt, eignet sie sich besonders für Tees mit einem höheren Oxidationsgrad und einem ausgeprägten Nachhall im Hals (Houtong). Dazu passen unter anderem Tie Guan Yin und stark gerösteter Oolong-Tee.
Porzellankanne: Genau wie die Steingutkanne ein sehr gängiges Material. Ihre Eigenschaft ist, dass sie die Hitze gut leitet, die Wärme aber auch relativ schnell wieder abgibt. Sie eignet sich ideal zum Aufbrühen von klareren Tees, bei denen der feine Geschmack im Vordergrund steht – wie zum Beispiel Qing Cha, Hochland-Tee (Gaoshan Cha) oder Oriental Beauty (Dongfang Meiren).
Yixing-Tonkanne (Zisha): Der Zisha-Ton setzt sich aus drei Grundtonarten zusammen: Zini (violetter Ton), Lüni (grüner Ton) und Hongni (roter Ton), die zusammenfassend als Zisha bezeichnet werden. Doraus gefertigte Kannen sind Zisha-Kannen. Dank ihrer speziellen doppelporösen Struktur können sie das Teearoma aufnehmen, weshalb man sagt, dass der Tee umso aromatischer schmeckt, je länger und öfter die Kanne genutzt wird.
Glasteekanne: Ein in modernen Haushalten weit verbreitetes Material. Der größte Vorteil ist, dass man die Entfaltung der Teeblätter beim Aufbrühen beobachten und die Ziehzeit so noch leichter kontrollieren kann. Sie eignet sich hervorragend für Grün- und Gelbtees.
Kunststoff-Teekanne: Ähnlich wie die Glasteekanne und meist etwas günstiger in der Anschaffung. Ihr Vorteil ist die gute Sichtbarkeit der sich entfaltenden Teeblätter. Ebenfalls sehr gut geeignet für Grüntees, Gelbtees und ähnliche Teesorten.