Das Teeanbaugebiet Shimen liegt im Bezirk Shimen von Neu-Taipeh und ist berühmt für seinen Tie Guan Yin Tee. Shimen ist eines von nur zwei Tie Guan Yin Anbaugebieten in Taiwan und zugleich das größte. Die Anbaufläche für Tie Guan Yin beträgt dort 130 Hektar bei einer jährlichen Produktion von rund 60.000 kg. Der Tee erfreut sich in Taiwan großer Beliebtheit und wird auch in Überseemärkte wie Japan und die USA exportiert.
Obwohl die Region Shimen in Küstennähe liegt, befindet sie sich auf der windabgewandten Seite, was sich sehr positiv auf den Teeanbau auswirkt. Im Jahr 1919 (dem 8. Jahr der Republik) wurde die Teesorte „Yingzhi Hongxin“ zur Herstellung von Pouchong-Tee eingeführt. Da die Stängel dieser Sorte jedoch hart und die Knospenbildung gering ist, erwies sich der Pouchong-Tee als wenig wettbewerbsfähig. 1981 wurde in Zusammenarbeit mit der staatlichen Teeversuchsanstalt das traditionelle Tie Guan Yin Herstellungsverfahren eingeführt und an das lokale Klima angepasst. Der daraus hervorgehende Shimen Tie Guan Yin besticht durch einen vollmundigen, mild-süßlichen Aufguss mit einer dezenten fruchtigen Säurenote, die von Verbrauchern sehr geschätzt wird. Bis heute ist der Bezirk Shimen Taiwans größtes Anbaugebiet für Tie Guan Yin Tee.