Wenn es um Qingxin Damo geht, lautet die erste Frage vieler Menschen, wie das Zeichen „冇“ ausgesprochen wird.
Im Hochchinesischen wird es wie „mou“ ausgesprochen, im taiwanischen Minnan (Hokkien) klingt es wie „phànn“. Im Alltag wird die Sorte oft einfach kurz „Damo“ genannt. Nachdem wir die Aussprache geklärt haben, werfen wir einen Blick auf die Merkmale dieser Teesorte.
Die Teepflanzen-Sorte Qingxin Damo
Qingxin Damo gilt im Allgemeinen als kleinblättrige Teepflanze, die ursprünglich aus den Wuyi-Bergen in Fujian stammt. Sie wurde während der japanischen Kolonialzeit nach Taiwan gebracht und durch künstliche Selektion zu der heutigen Sorte weiterentwickelt. Lange Zeit gehörte Qingxin Damo zu den drei wichtigsten Teepflanzen-Sorten Taiwans. Obwohl er später von neueren Sorten wie Jinxuan und Sijichun überholt wurde, hält er sich bis heute fest unter den Top 5 in Taiwan und bleibt die Hauptsorte für die Herstellung von „Oriental Beauty Tea“ in den Regionen Hsinchu und Miaoli.
Merkmale von Qingxin Damo (zitiert vom Tea Research and Extension Station)
Lokale Sorte. Auch bekannt als Qingxin oder Damo. Hauptanbaugebiete sind Beipu, Zhudong, Zhunan, Wenshan und Emei. Der Wuchs ist etwas hoch, die Wuchsform mittel bis leicht ausladend, die Zweige sind oft gebogen und die Beblätterung ist eher locker. Die Blattbreite ist etwas größer als die von Qingxin Oolong, länglich-elliptisch oder eiförmig-lanzettlich, am breitesten in der Mitte, an der Basis eher stumpf, mit spitzem Ende und eingedrückter äußerster Spitze. Der Blattrand ist am Grund ganzrandig, im oberen Teil fein und eher stumpf gesägt. Die Blattadern treten deutlich hervor, der Winkel zwischen Haupt- und Seitenadern beträgt 55° bis 65°, die Seitenadern sind wenig gebogen und biegen sich entlang der Hauptader halbkreisförmig nach innen. Das Blattgewebe ist dick, fest und dunkelgrün, junge Teeblätter sind grün mit einem Violettton. Die jungen Knospen sind kräftig und dicht mit weißen Härchen besetzt, weshalb das Endprodukt oft viele weiße Spitzen (Pekoe) aufweist. Die Blüten sind mittelgroß mit 5 Kelchblättern und 6 bis 7 Blütenblättern, die Staubblätter sind lang, der Griffel teilt sich auf halber Höhe in drei Teile mit starker Umkehrung und starker Einwärtsbiegung. Die Knospenbildungszeit liegt im Mittelfeld, die Krankheitsresistenz ist stark, die Trockentoleranz gering, die Wuchskraft robust, die Lebensdauer lang und der Ertrag hoch. Die Eignung für verschiedene Teearten ist breit, wobei die Qualität besonders bei der Herstellung von Pengfeng-Tee und Oolong-Tee am höchsten und bei Grüntee an zweiter Stelle steht.
Unsere Beobachtungen
Früher zählte Qingxin Damo zu den drei wichtigsten Teepflanzen-Sorten Taiwans, doch in den letzten Jahren ist die Anbaufläche aufgrund des Aufkommens ertragreicherer Sorten mit neuem Geschmacksprofil wie Jinxuan und Sijichun Jahr für Jahr zurückgegangen. Bei der Herstellung von Pouchong-Tee oder kugelförmigem Oolong-Tee schneidet er schlechter ab als Qingxin Oolong. Auch der Ertrag pro Flächeneinheit reicht nicht an den von Jinxuan oder Sijichun heran, und seine Eignung für die mechanische Ernte ist ebenfalls geringer, weshalb er schrittweise vom Markt verdrängt wird.
Qingxin Damo entfaltet jedoch bei der Herstellung des stark fermentierten „Oriental Beauty Tea“ sein volles Potenzial. Seine sortentypischen Aromen sind intensiv und sein Geschmack ist elegant, was ihn zum idealen Rohstoff für den Pengfeng-Tee macht. Bis heute ist er die wichtigste Teepflanzen-Sorte in den Regionen Hsinchu und Miaoli.