Frühlings- und Wintertee sind die beiden Erntezeiten mit der besten taiwanischen Teequalität. Aufgrund von Einflüssen wie Sonneneinstrahlung, Temperatur, Niederschlag und Monsunen unterscheiden sich die Teeblätter dieser beiden Jahreszeiten in Ertrag und Aroma, was wiederum den Preis von Frühlings- und Wintertee beeinflusst. Der Preis für Wintertee aus demselben Teegarten ist höher als der für Frühlingstee. Im Folgenden werden die Faktoren erläutert, die die Preise von Frühlings- und Wintertee beeinflussen, sowie die Gründe, warum Wintertee teurer ist.
Faktoren, die den Preis von Frühlings- und Wintertee beeinflussen
Frühlingstee hat aufgrund von mehr Niederschlag und einer Erholungspause der Teepflanzen von über einem halben Jahr den höchsten Ertrag der drei Jahreszeiten Frühling, Herbst und Winter. Am Beispiel von Hochlandtee macht der Frühlingstee etwa 40-50 % des Jahresgesamtertrags aus. Wintertee hat wegen geringem Niederschlag, kurzer Sonnenscheindauer und niedrigen Temperaturen den geringsten Ertrag der drei Saisonen und macht etwa 20-30 % des Jahresgesamtertrags aus. Daher ist der Ertrag ein wichtiger Faktor, der den Preis von Frühlings- und Wintertee beeinflusst, und auch der Hauptgrund, warum Wintertee teurer ist.
Ein weiterer Grund sind die Kosten. Die verschiedenen Kosten für Wintertee, einschließlich Düngemittel, Fabrikanlagen und Verwaltungskosten, entsprechen denen des Frühlingstees oder liegen sogar darüber. Bei sinkendem Ertrag sind die durchschnittlichen Kosten für Wintertee höher als für Frühlingstee. Da der Ertrag von Wintertee gering ist und die Pflückeffizienz schlechter ausfällt, müssen Teefabriken zudem höhere Löhne zahlen, um Teepflücker anzuziehen.
Preisunterschied zwischen Frühlings- und Wintertee
Die Gründe dafür, dass Wintertee teurer ist, lassen sich im Wesentlichen auf die beiden vorgenannten Punkte zurückführen. Tee aus tiefer gelegenen Regionen hat einen größeren Ertrag, daher schwanken die Verkaufspreise zwischen Frühlings- und Wintertee weniger und betragen etwa NT$20 bis NT$50 pro 600 g. Bei Hochlandtee gibt es aufgrund des geringeren Ertrags einen Preisunterschied von NT$100 pro 600 g zwischen Frühlings- und Wintertee. In großen Höhenlagen kann es sogar vorkommen, dass Wintertee um NT$200 pro 600 g teurer ist als Frühlingstee.