Frage aus der Community: Was passiert eigentlich, wenn man Tee zu lange ziehen lässt? Ich habe gehört, dass zu lange gezogener Tee zu viele Kaliumionen freisetzt, was die Nieren schädigen und am Ende sogar zur Dialyse führen soll. Stimmt das?
Liao Chang Xing Tee: „Tee, der zu lange zieht, schädigt die Nieren“ – das ist ein weitverbreitetes Internetgerücht. Die Geschichte geht meistens so: Jemand, dessen Nieren völlig gesund waren, hat oft Tee getrunken und ihn zu lange ziehen lassen, wodurch zu viele Kaliumionen freigesetzt wurden. Später trat „Proteinurie“ (Eiweiß im Urin) auf, gefolgt von Nierenversagen und schließlich Dialyse.
Zwei Kernpunkte dazu: 1. Setzt Tee bei zu langer Ziehzeit wirklich zu viele Kaliumionen frei? 2. Schädigen die Kaliumionen aus dem Tee wirklich die Nieren?
Tee enthält zwar Kaliumionen, aber in geringen Mengen. Gewöhnliches Obst und Gemüse haben einen viel höheren Kaliumgehalt und machen bei täglichem Verzehr auch keine Probleme – es gibt also keinen Grund, warum Teetrinken die Nieren schädigen sollte. Wahrscheinlicher ist, dass bereits vorher eine unerkannte Nierenfunktionsstörung vorlag, die letztendlich zu den Problemen führte.
Dennoch hat es ein paar Nachteile, wenn Tee zu lange zieht. Zum einen lösen sich zu viele Tannine und Koffein, wodurch der Tee bitter und herb wird und bei manchen Menschen Herzrasen oder Magenbeschwerden verursachen kann. Zum anderen sollte man bei zu langen Ziehzeiten hygienische Aspekte wie Verderb und Bakterienwachstum im Blick behalten.
Wir empfehlen, den Tee am besten zeitnah auszutrinken. Wenn er sich einmal länger ziehen lassen muss, trennen Sie die Teeblätter am besten innerhalb einer Stunde ab und bewahren den Tee im Kühlschrank auf.