Der größte Eindruck, den Teeliebhaber von Lishan-Tee haben, ist sein reines, kühles Aroma. Dieses einzigartige Bouquet, das eine kühle, mineralische Note besitzt und an eine frische Bergbrise erinnert, begeistert jeden beim ersten Schluck und macht einfach süchtig. Woher kommt eigentlich dieser faszinierende Duft?
Woher stammt das kühle High-Mountain-Aroma des Lishan-Tees?
Erstklassiger Lishan-Tee weist oft einen reichhaltigen Pektingehalt auf. Nach der Ernte und einer sorgfältigen Welkung sowie passenden Fermentation entwickeln die Teeblätter ein einzigartiges, kühl-mineralisches Aroma – in der Teewelt als das typische kühle High-Mountain-Aroma bekannt. Die Schlüssel dazu liegen in folgenden Faktoren:
✅Einzigartige Hochgebirgsumgebung: Lishan ist eines der renommiertesten Hochland-Teeanbaugebiete Taiwans, wobei die Plantagen in Höhenlagen zwischen 1.700 und 2.500 Metern liegen. Die große Höhe sorgt für extrem niedrige Wachstumsstemperaturen, wodurch die Teeblätter langsam und dicht wachsen und mehr Inhaltsstoffe anreichern können. Diese Inhaltsstoffe sind die Grundlage für das kühle Aroma.
✅Sorgfältiges Plantagenmanagement: Zwar begünstigt das Bergklima das langsame Wachstum der Teeblätter, doch das kalte Wetter in Lishan erfordert auch den Einsatz von mehr Düngemitteln. In Lishan-Teeplantagen werden große Mengen an Sojabohnen-Bio-Düngern verwendet, die die Entstehung des kühlen Aromas im Lishan-Tee begünstigen. (Das Bild unten zeigt eine Lishan-Teeplantage, die großzügig mit Bio-Dünger versorgt wurde.)
✅Geringe Luftfeuchtigkeit: Verglichen mit anderen Hochland-Teegebieten wie ShanLinXi oder Alishan ist die Luftfeuchtigkeit in Lishan noch niedriger, was besonders günstige Bedingungen für die Ernte, das Welken und die Verarbeitung der Teeblätter bietet.
Tatsächlich ist dieses kühle Aroma nicht exklusiv nur in Lishan zu finden; auch andere Teegebiete haben bei optimalem Zusammenspiel von Natur, Klima und Handwerkskunst die Chance, einen ähnlichen Duft zu entwickeln. Dennoch bietet Lishan durch seine Höhenlage, die klimatischen Bedingungen und die Anbautechniken größere Vorteile, weshalb das kühle Aroma hier sowohl in der Qualität als auch in der Verlässlichkeit seines Auftretens unübertroffen ist. Genau das ist der Grund, warum erstklassiger Lishan-Tee so unvergesslich ist und man einfach nicht mehr von ihm loskommt.