El té Pu-erh pertenece a la categoría de los tés negros postfermentados, y su método de preparación difiere del de los tés negro, verde y Oolong. Al beber té Pu-erh, evita utilizar el método de infusión habitual del té Oolong; de lo contrario, el sabor se perderá y no podrás apreciar el verdadero gusto y valor del té Pu-erh.
- Desprender el té: utiliza primero un cuchillo para té para hacer palanca en la torta de té desde el centro, intentando mantener la forma lo más intacta posible. Después de desarmarlo, puedes dejarlo reposar unos días antes de prepararlo para que el sabor mejore.
- Tetera: debes elegir una tetera mediana o grande. La cantidad de té debe ocupar aproximadamente una cuarta parte de la capacidad de la tetera, es decir, llenarla hasta una quinta parte.
- Temperatura del agua: se puede infusionar tan pronto como el agua hierva. Una temperatura de 100 grados es la más adecuada.
- Tiempo: el tiempo de infusión es de unos 2 minutos. El té preparado debe verterse en un servidor de té (chahai) y no debe dejarse en infusión por demasiado tiempo. A partir de la segunda infusión, añade 30 segundos por cada taza.
- Tazas: son preferibles los utensilios de porcelana, seguidos de la cerámica. No utilices termos o tazas térmicas, ya que dañarán el perfil de sabor del té.