Los tés de alta montaña de Taiwán son famosos en todo el mundo, siendo el té Lishan el mejor valorado y más popular del mercado. ¿Por qué se empezó a cultivar té en Lishan, qué características lo hacen tan popular y cómo comprar té Lishan auténtico? Te damos las respuestas:
Presentación del té Lishan: zona de origen
El té Lishan es el té de alta montaña de mayor categoría en Taiwán y se cultiva en el distrito de Heping, en la ciudad de Taichung. En 2016, el gobierno taiwanés estableció oficialmente la normativa de denominación de origen para el té Lishan. Según esta normativa, solo los jardines de té situados en las localidades de «Lishancun» y «Pingyuancun», en el distrito de Heping (Taichung), a una altitud superior a los 1450 metros, pueden solicitar el sello de certificación del té Lishan.
Actualmente, las principales zonas productoras de té Lishan incluyen los alrededores de la Granja Fushoushan, la aldea Xinjiyang, la aldea Songmao, la aldea Huanshan y los alrededores de la Granja Wuling. Gracias a su gran altitud, abundante luz solar y baja humedad, estas zonas dotan al té Lishan de una calidad excepcional y un perfil de sabor único, convirtiéndolo en una auténtica joya para los amantes del té de alta montaña. Más información: 👉Regiones del té Lishan
Orígenes del té Lishan
En sus inicios, Lishan se dedicaba principalmente al cultivo de frutas y verduras de alta montaña. No fue hasta principios de la década de 1980 cuando un agricultor llamado Chen Jin-di comenzó a experimentar con el cultivo de té en Dayuling, a 20 kilómetros de Lishan, obteniendo una calidad que superó todas las expectativas. Poco después, la Granja Fushoushan de Lishan también comenzó a cultivar té.
Durante la siguiente década, las áreas de cultivo de té se expandieron gradualmente hacia Lishancun y Pingyuancun en el distrito de Heping, así como a la zona del municipio de Ren’ai. A partir de los años 90, el mercado taiwanés del té viró hacia las variedades de alta montaña, y el té Lishan se convirtió en el pionero de esta tendencia, impulsando el fuerte desarrollo de toda la industria del té de altura.
Fotografías de los campos de té de Lishan
¿Por qué es tan popular el té Lishan? Razones y 3 características clave
La calidad del té Lishan es, sin duda, el mayor factor de su enorme popularidad. Las tres razones principales y características que hacen que el té Lishan destaque son las siguientes:
Altitud extrema: El té Lishan se cultiva en zonas de altitud muy elevada, donde las diferencias térmicas entre el día y la noche son extremas. En este entorno, las hojas de té deben desarrollarse con mayor grosor para soportar el frío, lo que dota al té Lishan de una gran riqueza interior, un bajo amargor y una alta dulzura.
Abundante luz solar y baja humedad: La región de Lishan disfruta de abundante sol y baja humedad, lo que permite que las hojas absorban suficiente luz solar. Además, la baja humedad ayuda a mantener la estabilidad de la calidad durante el proceso de elaboración, realzando aún más su sabor y textura en boca.
Técnicas avanzadas de elaboración: Al ser uno de los tés más exclusivos de Taiwán, los productores de Lishan invierten importantes recursos para mejorar la calidad. Hacen un uso intensivo de materiales de alta calidad como harina de maní, enzimas y abonos compuestos, y emplean equipos avanzados como ventiladores antiheladas, lo que permite al té Lishan mantenerse a la vanguardia en el arte de su elaboración.
Estas tres características otorgan al té Lishan una calidad excepcional, convirtiéndolo en un tesoro para los verdaderos entusiastas del té. Más información: 👉Características del té Lishan
Tipos de té y época de cosecha
El 99% del té Lishan se elabora como «té Oolong semifermentado de tipo ligero», comúnmente conocido como Oolong de alta montaña, y una pequeña cantidad de té negro. Más del 97% de las variedades de plantas de té corresponden al cultivar Qingxin Oolong, mientras que el 3% restante incluye té Tieguanyin (principalmente en la Granja Fushoushan), té Wuyi, Jinxuan y Cuiyu. Las temporadas de cosecha son aproximadamente de abril a junio para el té de primavera, de julio a agosto para el té de otoño, y de septiembre a octubre para el té de invierno. Más información: 👉Variedades de té Lishan
Método de infusión
Se recomienda el método de infusión estándar. Prepara 6 g de té Lishan, un cuenco o taza de catación de 100 ml (también sirve una taza normal), una cucharilla y una taza de té. Los pasos son: 1. Precalentar los utensilios. 2. Poner los 6 g de hojas de té Lishan en la taza de catación y verter agua caliente a 100 °C. 3. Esperar 3 minutos antes de servir en la taza para degustar. Más detalles: 👉Cómo preparar té Lishan
Sin duda, el té de mayor calidad de Taiwán. Las hojas de té cosechadas a altísima altitud ofrecen un bajo amargor y una alta dulzura, convirtiéndose en la materia prima ideal para elaborar un té Oolong de tipo ligero y suave de primera categoría. Los agricultores utilizan una gran cantidad de abonos orgánicos como la harina de maní, lo que llena las hojas de té de abundantes pectinas. El aroma frutal y el cuerpo que aportan estas pectinas superan con creces a los de otras regiones productoras. Su excelente calidad hace que el té Lishan sea sumamente popular tanto en Taiwán como en el extranjero. Sin embargo, debido a sus escasas cosechas y gran demanda, el precio de mercado es elevado, lo que también genera numerosas falsificaciones. Se aconseja a los compradores que verifiquen el origen antes de adquirirlo.
Sin duda, el té de mayor calidad de Taiwán. Las hojas de té con baja astringencia y gran dulzor, cultivadas a altísima altitud, son la materia prima ideal para elaborar un oolong ligero y prémium. Los agricultores utilizan una gran cantidad de abono orgánico, como torta de cacahuete, lo que dota a las hojas de un rico contenido en pectina. La frutalidad y el cuerpo que aporta esta pectina superan con creces a los de otros origen. Su excelente calidad hace que el té Lishan sea muy popular tanto en Taiwán como en el extranjero. Sin embargo, debido a su escasa producción y gran demanda, su precio en el mercado es elevado, por lo que existen muchas falsificaciones. Los consumidores deben cerciorarse del origen antes de comprarlo.
Los consumidores principiantes que deseen comprar té de Lishan pueden hacerlo en👉Cooperativa Agrícola de Heping o👉Granja Fushoushan, o bien elegir Té Liao Chang Xing en 👉Té Liao Chang Xing. ¡Garantizamos que es té auténtico!