Pregunta de un usuario: ¿Cuánto tiempo se puede conservar el té ya preparado? Suelo hacerme una jarra grande de una vez y antes solía tardar una semana en terminarla. He oído que esto no es bueno, ¿es verdad? Entonces, ¿cuánto tiempo aguanta realmente el té preparado?
Respuesta de Chang Hsing: Depende de si lo guardas a temperatura ambiente o en el frigorífico. En el frigorífico, el té preparado aguanta sin problema hasta tres días. Si está a temperatura ambiente en verano, es mejor consumirlo en un margen de 2 o 3 horas.
Una semana es definitivamente demasiado tiempo; un té que pasa demasiado tiempo preparado se vuelve turbio, pierde su sabor original y acaba fermentando y echándose a perder.
El té se infusiona con agua caliente, se retiran las hojas tras una hora y luego se guarda en la nevera. Si se deja a temperatura ambiente, las hojas de té son propensas a estropearse, agriarse y coger mal olor, por lo que es mejor terminarlo lo antes posible. Tomando como ejemplo mi caso cuando preparo una jarra grande, suelo infusionar el té por la noche, saco las hojas después de una hora de maceración y luego meto la infusión en el frigorífico, para poder disfrutar de un buen té al día siguiente. Además, si te lo bebes al día siguiente, la calidad del té es óptima.
También hay quienes dejan las hojas de té en remojo toda la noche, lo que comúnmente se conoce como té del día anterior; recuerda que en este caso también es obligatorio meterlo en la nevera y retirar las hojas al día siguiente. Dejar las hojas en remojo de forma continuada no solo hace que la infusión sea amarga y desagradable, sino que al prolongar el remojo las hojas se descomponen y el té adquiere un olor agrio y desagradable.