Hace poco, por recomendación de un amigo, compré las nuevas variedades de Café Lin Sang. Esta vez elegí tres estilos diferentes de granos de café para probar y pensé en compartir mis impresiones con ustedes.
Chokoreeto
El primero es el «Chokoreeto». Escuché que este es el superventas de Café Lin Sang. Al abrir el paquete, ya se percibe un aroma a café intenso. Su sabor al prepararlo es realmente especial: solo se puede apreciar el perfil agridulce del chocolate puro, y lo más mágico es que, al añadirle leche, se transforma por completo en un sabor a moca, sin necesidad de agregar chocolate extra. Nunca imaginé que unos granos de café puro pudieran lograr este perfil de sabor.
Kaori
El segundo es el «Kaori». Es una de las mezclas clásicas de Lin Sang, y sus ventas solo van por detrás del Chokoreeto. Lo más especial de este café es su dulzor; carece por completo de la acidez y el amargor típicos del café. Su desempeño al combinarlo con leche es aún más impresionante, ya que da la sensación de que ya se le hubiera añadido azúcar. Lo recomiendo mucho para quienes no disfrutan de la acidez pero aun así quieren tomar buen café.
Cerrado brasileño
El último es el «Cerrado brasileño». Probablemente sea la variedad de grano más conocida en el mundo del café, pero el método de tueste de Lin Sang le aporta un nuevo perfil de sabor. El Cerrado de su marca carece por completo de la acidez típica de otros Cerrados; en su lugar, ofrece un cuerpo denso y un regusto dulce duradero. Esta complejidad me ha sorprendido gratamente.
En resumen, la técnica de tueste de Café Lin Sang es verdaderamente excelente, especialmente en lo que respecta al tueste oscuro. Cada variedad logra resaltar sus características únicas sin el amargor quemado del tueste excesivo. ¡Si compro nuevas variedades más adelante, volveré a compartir mi experiencia con ustedes!