Pregunta de un usuario: ¿Cómo se clasifican los grados de té de alta montaña? Quiero comprar el té de alta montaña de Taiwán de mejor calidad. He oído que los campos de té de Dayuling tienen la altitud más alta, ¿significa eso que el té de alta montaña de mayor calidad es el de Dayuling?
¿Cómo se distinguen los grados de té de alta montaña? No existe un estándar oficial
Actualmente no existe ningún estándar oficial de certificación para los grados de té de alta montaña en Taiwán. Si buscas el mejor té de alta montaña de Taiwán, te recomendamos visitar varias teterías y probar diferentes opciones hasta encontrar el que se adapte a tu paladar. También puedes comprar “tés premiados en concursos organizados por entidades oficiales”, como el té de concurso del municipio de Ren’ai o el té de concurso del distrito de Heping en la ciudad de Taichung. Estas dos zonas albergan las competencias de té de alta montaña con el nivel de participación más alto de todo Taiwán, y los tés ganadores son auténticas joyas seleccionadas entre miles.
¿Cuál es el té de alta montaña de mayor calidad?
La altitud es sin duda uno de los criterios para evaluar los grados del té de alta montaña. Si se clasifica por altitud, desde 2015 Dayuling ya no es la zona de té más alta (debido a la conservación del suelo y del agua, un gran número de plantaciones de té fueron eliminadas). En la actualidad, las más altas son HuaGung y la Granja Fushou Shan, seguidas por la zona de té de Dayuling, y más abajo se encuentran Biluxi, los alrededores de la Granja Fushou Shan y la zona de té de Cingjing. Estos son los principales y más altos orígenes de té de alta montaña en Taiwán.
Si además consideramos la estación del año, el té de primavera y el té de invierno son las dos temporadas con mejores valoraciones para el oolong de alta montaña, seguidas por el té de otoño, mientras que el té de verano tiende a ser más astringente y su calidad suele ser inferior.
La gran altitud es un punto a favor, pero no garantiza por sí sola una alta calidad. La calidad del té depende en última instancia de la gestión de los campos, la técnica de elaboración y las condiciones meteorológicas. Si buscas té de alta montaña de la mejor calidad, no te obsesiones con el origen exacto; ven a una tetería a probarlo tú mismo y encuentra el sabor que mejor se adapte a ti. Si no te sientes seguro eligiendo un buen té por tu cuenta, te invitamos a comprar en Té Liao Chang Xing. 😂