네티즌 질문: 고산차 등급은 어떻게 구분하나요? 품질이 가장 좋은 대만 고산차를 구매하고 싶은데, 다위링 차밭이 해발고도가 가장 높다고 들었습니다. 그렇다면 가장 고급 고산차는 다위링 차라는 뜻인가요?
고산차 등급 구분? 공식 표준은 없어
대만에는 현재 공식적으로 인증된 고산차 등급 표준이 없습니다. 가장 좋은 대만 고산차를 찾고 싶으시다면 여러 찻집을 방문해 보시고, 직접 시음해 보며 자신의 입맛에 맞는 것을 찾는 것을 추천합니다. 아니면 런아이향 품평회 수상작, 타이중시 허핑구 품평회 수상작처럼 ‘공공기관이 주최하는 차 품평회 수상작’을 구매하시는 것도 좋습니다. 이 두 곳은 대만 전체에서 출품 수준이 가장 높은 고산차 대회로, 수상작들은 모두 수많은 차 중에서 엄선된 명품입니다.
가장 고급 고산차는 어떤 것일까?
해발고도는 고산차 등급을 평가하는 기준 중 하나가 맞습니다. 만약 해발고도로 등급을 매긴다면, 2015년 이후 다위링은 더 이상 가장 높은 차 产地가 아닙니다(수토 보존 문제로 차밭이 대거 철거되었습니다). 현재 가장 높은 곳은 화강 및 푸쇼산 농장이며, 그다음이 다위링 차 产地입니다. 그 아래로는 비뤼시, 푸쇼산 농장 외곽, 칭징 차 产地 순으로, 이상 이 지역들이 대만에서 가장 고도가 높은 고산차 产地들입니다.
여기에 계절을 더하자면, 춘차(봄차)와 동차(겨울차)가 고산 우롱차 중에서 평가가 가장 좋은 두 계절이며, 추차(가을차)가 그 뒤를 잇고, 하차(여름차)는 떫은맛이 강해 품질이 대개 떨어지는 편입니다.
고지대는 플러스 요인이지만, 그렇다고 해서 차의 품질이 무조건 좋은 것은 아닙니다. 차의 품질은 결국 다원 관리, 제차 기술, 그리고 기상 조건에 따라 결정됩니다. 가장 고급스러운 고산차를 찾고 싶다면 특정 산 이름에 집착하지 말고, 직접 찻집에 가서 시음해 보고 입맛에 맞는 것을 고르면 됩니다. 좋은 차를 고를 자신 이 없다면 언제든지 리아오창싱 티를 찾아주세요. 😂