El té Buzhichun (不知春) suele referirse a las hojas cosechadas alrededor de “Lichun” (el comienzo de la primavera, uno de los veinticuatro términos solares), generalmente entre febrero y principios de marzo. Como en este período el té no es ni de invierno ni de primavera, se le llama “Buzhichun” (que literalmente significa “sin saber que es primavera”). También se le conoce como “té de principios de primavera” y es un té de temporada que surge bajo condiciones climáticas específicas.
El origen del té Buzhichun
Por lo general, la cosecha del té de primavera en zonas de baja altitud comienza entre finales de marzo y principios de abril; sin embargo, cuando el invierno es más cálido de lo habitual, los brotes salen antes de tiempo y la cosecha se adelanta a febrero o principios de marzo. A este tipo de té se le denomina Buzhichun.
Mucha gente cree erróneamente que el té Buzhichun proviene exclusivamente de la variedad de planta de té “Sijichun” (Cuatro Estaciones), pero esto es incorrecto. Aunque la mayoría del té Buzhichun se elabora con Sijichun, esto se debe a que dicha variedad es de maduración temprana y sus brotes brotan antes que los de otras, por lo que se utiliza más frecuentemente como materia prima. No obstante, además del Sijichun, variedades como Jinxuan y Cuiyu también pueden producir té Buzhichun.
Origen y zonas de producción del té Buzhichun
El té Buzhichun se produce principalmente en regiones productoras de té de baja altitud. Entre las zonas más comunes se encuentran los townships de Mingjian y Zhushan en el condado de Nantou, así como los jardines de té de baja altitud en los townships de Zhongpu y Meishan en el condado de Chiayi. Vale la pena mencionar que en Zhushan hay una localidad llamada exactamente “Buzhichun”, situada en el camino obligado hacia la zona de cultivo de té de Fanzitian, donde también se produce este té.
Asimismo, en el mercado hay quienes venden té Buzhichun de regiones de gran altitud (como Lishan, Dayuling o HuaGung). En la práctica, este tipo de té de alta montaña es casi imposible, ya que en estas zonas elevadas el invierno es demasiado frío y los arbustos de té difícilmente generan brotes masivos entre enero y febrero; por lo tanto, no hay cosecha de principios de primavera. En consecuencia, la gran mayoría de los tés Buzhichun de alta montaña que se venden en el mercado no son auténticos.
El té Buzhichun es el producto de una estación y condiciones climáticas específicas; combina los matices aromáticos del té de invierno y del de primavera, ofreciendo un perfil único y muy refrescante. Si nunca lo has probado, puedes comprar unos 75 g para probarlo, recuerda adquirir simplemente el de baja altitud.
Preguntas frecuentes sobre el té Buzhichun
¿Contiene cafeína?
Cualquier producto derivado de la hoja de té contiene cafeína. El té Buzhichun se elabora habitualmente como té oolong y su contenido de cafeína oscila entre 25 y 55 mg por cada 100 ml.
¿El Buzhichun es té verde?
Por lo general, se refiere a las hojas cosechadas durante el término solar “Lichun”. Se puede procesar para obtener té verde, oolong o negro; sin embargo, debido a su idoneidad de elaboración, la gran mayoría se procesa como té oolong de ligera oxidación.