Buzhichun-Tee bezeichnet im Allgemeinen Tee, der um den traditionellen chinesischen Solarbegriff „Lichun“ (Frühlingsbeginn) herum geerntet wird, meist zwischen Februar und Anfang März. Da die Blätter zu dieser Zeit weder typischer Winter- noch Frühlingsntee sind, werden sie als „Buzhichun“ (wörtlich: „Den Frühling nicht kennend“) bezeichnet. Man nennt ihn auch „Frühlingstee“ – ein saisonaler Tee, der unter ganz bestimmten klimatischen Bedingungen entsteht.
Der Ursprung von Buzhichun
Der Frühlingsntee in tiefer gelegenen Regionen wird normalerweise von Ende März bis Anfang April geerntet. Wenn der Winter jedoch mild ausfällt und die Teepflanzen früher austreiben, verlagert sich die Erntezeit auf Februar bis Anfang März. Ein solcher Tee wird als Buzhichun-Tee bezeichnet.
Viele Menschen glauben fälschlicherweise, dass sich Buzhichun ausschließlich auf die Teesorte „Sijichun“ (Four Seasons) bezieht. Das ist so nicht richtig. Zwar wird der meiste Buzhichun-Tee aus Sijichun-Teepflanzen hergestellt, das liegt jedoch einfach daran, dass Sijichun eine frühe Sorte ist, die früher als andere austreibt und daher häufiger als Ausgangsmaterial dient. Neben Sijichun können aber auch Sorten wie Jinxuan und Cuiyu Buzhichun-Tee hervorbringen.
Herkunftsorte des Buzhichun-Tees
Buzhichun-Tee wird hauptsächlich in flachen Teeanbaugebieten produziert. Gängige Herkunftsorte sind die Teegärten in niedrigen Lagen der Gemeinde Mingjian und der Stadt Zhushan im Landkreis Nantou sowie der Gemeinden Zhongpu und Meishan im Landkreis Chiayi. Erwähnenswert ist, dass es in der Stadt Zhushan einen Ort namens „Buzhichun“ gibt, der an der Hauptstraße zum Teeanbaugebiet Fanzitian liegt. Auch dort wird Buzhichun-Tee produziert.
Darüber hinaus bieten manche Händler auf dem Markt Buzhichun-Tee aus Hochlandregionen (wie Lishan, Dayuling oder HuaGung) an. Solcher Hochland-Buzhichun ist in der Realität praktisch unmöglich, da die Wintertemperaturen in diesen großen Höhenlagen viel zu niedrig sind. Die Teepflanzen können dort im Januar und Februar kaum massenhaft austreiben, weshalb es natürlich auch keinen Frühlingstee zu ernten gibt. Daher ist der Großteil des angebotenen Hochland-Buzhichun-Tees auf dem Markt nicht echt.
Buzhichun-Tee ist das Produkt einer bestimmten Jahreszeit und klimatischer Bedingungen. Er vereint die Aromen von Winter- und Frühlingsntee und besitzt einen ganz eigenen Charakter sowie eine erfrischende Note. Wer ihn noch nicht probiert hat, kann sich einfach mal 75 g zum Testen holen – am besten greift man dabei zu den Varianten aus tieferen Lagen.
Buzhichun-Tee: Häufig gestellte Fragen (F&A)
Enthält er Koffein?
Egal um welche Teeprodukte es sich handelt, sie alle enthalten Koffein. Buzhichun-Tee wird meistens zu Oolong-Tee verarbeitet und hat einen Koffeingehalt von ca. 25–55 mg pro 100 ml.
Ist Buzhichun ein Grüntee?
Damit ist im Allgemeinen Tee gemeint, der zum Solarbegriff „Lichun“ geerntet wird. Er lässt sich prinzipiell als Grüntee, Oolong-Tee oder schwarzer Tee verarbeiten. Aufgrund seiner Eignung wird jedoch der weitaus größte Teil zu leicht fermentiertem Oolong-Tee verarbeitet.